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內容簡介

　　本書“旅游服務實用英語系列”的第一本，全書十四個單元，每單元均從“服務場景”入手，告知讀者需要掌握的“行業(yè)套話”；“實用對話”讓讀者進行最基本的實操練習，“模擬練習”則幫助讀者進一步提高實務英語會話能力。該套系列的特色在于突出“服務英語”的實際要求，因此在“服務詞匯”一欄中，詞條的選擇更加行業(yè)化，每單元的“跨文化注釋”和書后的“附錄”部分，為讀者講解了相關的服務背景知識，提供了更豐富的備用詞條，目的在于幫助讀者對相關的“服務英語”有較好的理解，并在實際運用中應對自如。本書不僅是酒樓服務人員英語會話的專用書，也可供赴外經營餐館者、到餐館打工的留學生、到餐館用餐的出國旅客和定居海外的人士參考。

作者簡介

　　金惠康，1950年生，湖南邵東人，翻譯家，英語語言文學教授。現任中國英漢比較學會理事、中國跨文化交際研究會常務理事、中國翻譯協(xié)會理事、廣東省翻譯工作者協(xié)會常務理事。研究方向：應用語言學、跨文化交際翻澤、中國英語。發(fā)表的核心刊物論文有二十余篇，出版專著有：《貴州旅游》（英漢雙語版）、JEFC＆SEFCEnglishMethodology、《跨文化交際翻譯：漢英語言文化比較》、《漢英跨文化交際翻譯》（2000年貴州省政府社會科學獎三等獎）、GuizhouTourism、AspectsofGuangdongProvince、《中國英語》、《跨文化交際翻譯》（“十五”國家重點圖書）、《跨文化交際麓澤續(xù)篇》（“十五”國家重點圖書）、《漢英文化旅游實用手冊》。

圖書目錄

~Unit1預訂座位（MakingaReservation）
PartI預訂座位I（Reservation）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（Progressivework）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforServicel
6．跨文化注釋（Intercultural~~otes）
PartII預訂座位Ⅱ（MakingaReservation）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（Progressivework）
5．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit2迎賓（Welcome）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit3點菜（Order——-Taking）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit4上菜（Order——Serving）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞?[（W0rds&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit5早餐服務（Breakfast——Serving）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（IntercuhuralNotes）
Unit6用餐服務（DiningServing）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit7宴會服務（FeastServing）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit8自助餐（Buffet）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit9西餐（WesternDishes）
PartI品嘗西餐（EnjoyWesternFood）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
PartlI享受西方美食（EnjoyingWesternFood）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit10中餐（ChineseDishes）
PartI品嘗中餐（EnjoyChineseWokking）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）ay~~
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
PartII美食中華（FoodinChina）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit11餐桌禮儀（TableManners）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit12食俗習慣（DiningCustoms）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit13處理意外（HandlingEmergency）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit14買單（PayingtheBill）
1．服務場景（BusinessBackground）
2．行業(yè)套話（ProfessionalRoutines）
3．實用對話（PracticalDialogues）
4．模擬練習（ProgressiveWork）
5．服務詞匯（Words&ExpressionsforService）
6．跨文化注釋（InterculturalNotes）
Unit15附錄（Appendix）
附錄1（AppendixI）西餐知識（AboutWesternFood）
附錄2（Appendixti）西餐常見菜肴
（PopularDishesofWesternCuisine）
附錄3（AppendixIII）中國八大菜系
（ChinasFamousEight）
附錄4（AppendixIV）中餐常見菜肴
（PopularChineseDishes）
附錄5（AppendixV）少數民族特色菜肴
（EthnicSpeciahies／Dishes）
附錄6（AppendixVI）中西烹調差異
（DifferencebetweenChineseWokkingandWesternCooking）
附錄7（AppendixVII）中國星級飯店和酒家
（StarH0tels／RestaurantsinChina）
參考文獻~