營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)速查

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	宋子成
出版社：	遼寧科技出版社
叢編項(xiàng)：	風(fēng)險(xiǎn)速查系列
標(biāo)　簽：	醫(yī)療保健

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ISBN：	9787538143966	出版時(shí)間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	331	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)速查》是一部普及性健康知識(shí)著作。它分為營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生三大范疇，詳述人體營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源——各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分，最后強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)為上。本書既是研習(xí)人體風(fēng)險(xiǎn)的學(xué)者的案頭工具書，也是一般讀者提升對(duì)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)的入門著作。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)速查》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)
熱能
熱能
能量代謝
基礎(chǔ)代謝
基礎(chǔ)代謝率
能量消耗
食物特殊動(dòng)力作用
熱能需要量測(cè)定
卡路里
焦耳
碳水化合物
碳水化合物
無(wú)效碳水化合物
有效碳水化合物
單糖
葡萄糖
D-木糖
血糖
轉(zhuǎn)化糖
低聚糖
蔗糖
麥芽糖
乳糖
多聚糖
葡聚糖
淀粉
淀粉-碘絡(luò)合物
改性淀粉
支鏈淀粉
膳食纖維
食物纖維
膳食纖維缺乏
纖維素
高纖維食物
粗纖維
半纖維素
改性纖維素
糖原
環(huán)糊精
硫酸角質(zhì)素
蛋白糖
白糖不宜生食
糖精不宜多食
……
二食物營(yíng)養(yǎng)
三營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生