營養(yǎng)風(fēng)險速查

一 營養(yǎng)基礎(chǔ)
熱能
熱能
能量代謝
基礎(chǔ)代謝
基礎(chǔ)代謝率
能量消耗
食物特殊動力作用
熱能需要量測定
卡路里
焦耳
碳水化合物
碳水化合物
無效碳水化合物
有效碳水化合物
單糖
葡萄糖
D-木糖
血糖
轉(zhuǎn)化糖
低聚糖
蔗糖
麥芽糖
乳糖
多聚糖
葡聚糖
淀粉
淀粉-碘絡(luò)合物
改性淀粉
支鏈淀粉
膳食纖維
食物纖維
膳食纖維缺乏
纖維素
高纖維食物
粗纖維
半纖維素
改性纖維素
糖原
環(huán)糊精
硫酸角質(zhì)素
蛋白糖
白糖不宜生食
糖精不宜多食
……
二 食物營養(yǎng)
三 營養(yǎng)衛(wèi)生