食在凡間（朱振藩談食說(shuō)藝）

　　本書(shū)在臺(tái)灣甫一面世即好評(píng)如風(fēng)：誠(chéng)如書(shū)名所彰顯的，全書(shū)詮釋了一個(gè)新的理念“新平民美食文化”，故書(shū)中所涉食材，高檔的魚(yú)翅、花姚固在筆下，更多的是尋常的雞、鴨、蝦、蟹、菌類，尤其是不上臺(tái)面的“貓耳朵”、“炒疙瘩”和炒栗子、爆米花等我們記憶中可愛(ài)的小玩意。無(wú)論是“陽(yáng)春自雪”還是“下里巴人”，在這較為富裕的太平盛世皆具有了平民美食的“當(dāng)下性”和“人間性”，它們經(jīng)由作者的真正品味一包括明白每道菜的源流、演變等典故，所用食材轉(zhuǎn)換的差異，烹調(diào)方式的知識(shí)及身經(jīng)百戰(zhàn)、食遍中外的敏銳味蕾等一和用真性情書(shū)寫(xiě)，均提升到了“見(jiàn)山是山，見(jiàn)水是水”的最高飲食境界。尤兼及創(chuàng)制極品紅樓宴，漫談工欲善其事的利器——爐灶炊具演進(jìn)、古今喜筵趣事等，富有濃厚的飲食文化底蘊(yùn)。令讀者閱之，獲得的是感同身受的美食快感和文化閱讀的精神快感，不知不覺(jué)申修完了飲食文化的學(xué)分，不亦人生一大快事矣？

　　朱振藩深好文史，酷愛(ài)書(shū)法，喜讀兵書(shū)，尤醉心于美酒佳肴。涉獵極廣。除飲食外，對(duì)相術(shù)、命理、風(fēng)水等皆有深入研究，先后在各報(bào)章雜志廣開(kāi)專欄。其中，關(guān)于飲食者最多，這二十個(gè)以上，以《我吃故我在》、《食家開(kāi)講》、《大吃一驚》、《大味王》、《捷運(yùn)美食》、《鮮膻史》、《鮮膻味》、《笑傲食林》、《食家列傳》、《中國(guó)酒》等最膾炙人口。目前已出版之著作計(jì)十余本，較著者有《臺(tái)灣美食通》、《口無(wú)遮攔》《臺(tái)灣美食導(dǎo)覽》、《醉愛(ài)》《品味中國(guó)美酒的惟一選擇》、《美食家菜單》、《朱老爹吃游記》《捷運(yùn)美食》（中和線、淡水線、術(shù)柵線）二書(shū)、《食的故事》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬(wàn)千》、《食在凡間》、《食隨知味》等多種。目前進(jìn)行之專欄，尚有《古今食慧》、《用人面面觀》、《美味佳肴》及《美食地圖》等。