茶經(jīng)（全彩版）

　　本書是有“茶圣”之稱的陸羽所著的《茶經(jīng)》與有有“茶仙”之稱的陸廷燦所著《續(xù)茶經(jīng)》的精編，文白對照，圖文共茂，是每一位善飲茶者必備之寶典也。中國的茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。隨著人們生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，茶文化也在中華大地重新興起，成為人們增加生活情趣、提高生活品位必不可少的重要內(nèi)容，、為此，我們編譯出版了這部《茶經(jīng)》，一方面是幫助人們了解我國茶文化的緣起和豐碩成果，一方面也是為了增加現(xiàn)代人，特別是迷戀于咖啡文化的年輕一代對中國傳統(tǒng)文化的了解，以使我們民族悠久的歷史文化世代承襲，發(fā)揚(yáng)光大。我國歷朝歷代的文人士子對茶多有著述，以至茶文化成為與詩書禮樂繪一國兩制等文化藝術(shù)息息相通的一個組成部分。本書只選編了最有代表性的兩部著作，即唐代陸羽的《茶經(jīng)》和清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》。唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著。它分上中下三卷，以茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等十個門類，記載了茶樹的性狀、茶葉的品質(zhì)、茶葉的種類與采制方法、烹茶的技術(shù)和飲茶的用具等，介紹了飲茶的起源與飲茶的有關(guān)知識以及唐代以前的茶事、唐代茶葉的產(chǎn)地等情況。此書開創(chuàng)了我國茶書的先河。自此之后，我國出現(xiàn)的論茶之書多達(dá)一百多種。清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》即為其中的著名續(xù)作?！独m(xù)茶經(jīng)》的體例完全模仿《茶經(jīng)》，亦為三卷，其篇目與《茶經(jīng)》也完全相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。但自唐至清，歷時數(shù)百年，產(chǎn)茶之地、制茶之方以及烹煮器具等等都發(fā)生了巨大的變化。此書對唐之后的茶事資料收羅宏富，并進(jìn)行了考辨，雖名為“續(xù)”，實(shí)是一部完全獨(dú)立的著作。《四庫全書總目》稱此書“一一訂定補(bǔ)輯，頗切實(shí)用，而征引繁富”，當(dāng)為公允之論，，為了增加閱讀的趣味和豐富本書的內(nèi)容，我們選配了與茶有關(guān)的精美國畫，其實(shí)自古以來茶文化就與其它的文化藝術(shù)門類融合發(fā)展，相得益彰，由此亦可見一斑。

　　陸羽（733-804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，或云自太子文學(xué)徙太常寺太祝，不就。唐復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實(shí)施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。唐朝上元初年（公元７６０年），陸羽隱居江南各地，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。 《全唐文》有《陸羽自傳》?！?jù)《新唐書》記載：陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，復(fù)州竟陵人。不知所生，或言有僧得諸水濱，畜之。既長，以《易》自筮，得《蹇》之《漸》，曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀?！蹦艘躁憺槭?，名而字之。幼時，其師教以旁行書，答曰：“終鮮兄弟，而絕后嗣，得為孝乎？”師怒，使執(zhí)糞除圬塓以苦之，又使牧牛三十，羽潛以竹畫牛背為字。得張衡《南都賦》，不能讀，危坐效群兒囁嚅若成誦狀，師拘之，令剃草莽。當(dāng)其記文字，懵懵若有遺，過日不作，主者鞭苦，因嘆曰：“歲月往矣，奈何不知書！”嗚咽不自勝，因亡去，匿為優(yōu)人，作詼諧數(shù)千言。天寶中，州人酺，吏署羽伶師，太守李齊物見，異之，授以書，遂廬火門山。貌侻陋，口吃而辯。聞人善，若在己，見有過者，規(guī)切至忤人。朋友燕處，意有所行輒去，人疑其多嗔。與人期，雨雪虎狼不避也。上元初，更隱苕溪，自稱桑苧翁，闔門著書?；颡?dú)行野中，誦詩擊木，裴回不得意，或慟哭而歸，故時謂今接輿也。久之，詔拜羽太子文學(xué)，徙太常寺太祝，不就職。貞元末，卒。羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。時鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論復(fù)廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著《毀茶論》。其后尚茶成風(fēng)，時回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。關(guān)于陸羽棄佛從文還有另一種說法：唐朝著名學(xué)者陸羽，從小是個孤兒，被智積禪師撫養(yǎng)長大。陸羽雖身在廟中，卻不愿終日誦經(jīng)念佛，而是喜歡吟讀詩書。陸羽執(zhí)意下山求學(xué)，遭到了禪師的反對。禪師為了給陸羽出難題，同時也是為了更好地教育他，便叫他學(xué)習(xí)沖茶。在鉆研茶藝的過程中，陸羽碰到了一位好心的老婆婆，不僅學(xué)會了復(fù)雜的沖茶的技巧，更學(xué)會了不少讀書和做人的道理。當(dāng)陸羽最終將一杯熱氣騰騰的苦丁茶端到禪師面前時，禪師終于答應(yīng)了他下山讀書的要求。后來，陸羽撰寫了廣為流傳的《茶經(jīng)》，把祖國的茶藝文化發(fā)揚(yáng)光大！