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內(nèi)容簡介

　　吳覺農(nóng)先生主編的《茶經(jīng)述評》被人們譽為二十世紀的新茶經(jīng)，其中的內(nèi)容包含了吳覺農(nóng)先生深厚的茶葉實踐經(jīng)驗和理論沉淀。此部茶學(xué)力作在上海茶葉協(xié)會的支持下再版，在繼承陸羽《茶經(jīng)》精髓的基礎(chǔ)上，在闡述茶的起源文化同時，更注重鮮葉品質(zhì)的鑒別方法、茶的烤煮、茶具的選用等實際學(xué)問，成為業(yè)內(nèi)人士和愛茶一族的鑒賞佳品。

作者簡介

　　吳覺農(nóng)（1897—1989）是中國當(dāng)代茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人，被譽為“當(dāng)代茶圣”。生前曾任中央農(nóng)業(yè)部首任副部長兼任中國茶業(yè)公司經(jīng)理；全國政協(xié)常委、副秘書長及中國農(nóng)學(xué)會名譽會長、中國茶葉學(xué)會名譽理事長等。他也是一位著名的社會活動家，成就是多方面的。早年留學(xué)日本回國，即投身振興農(nóng)業(yè)和茶葉事業(yè)，奮斗70余年，是我國新興茶葉試驗場、研究所、商品檢驗、機械制茶、高等院校茶專業(yè)教育和茶葉自主出口貿(mào)易等各個領(lǐng)域的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者。新中國成立后，即創(chuàng)辦中茶公司，成為第一家國營專業(yè)公司，并擘劃了全面發(fā)展中國茶業(yè)的藍圖。他一生著作甚豐，早年所寫《中國農(nóng)民問題》一文，被毛澤東主辦的廣州農(nóng)民運動講習(xí)所選為參考教材，有關(guān)茶葉的著作主要有“赴海外考察報告”、《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》、《中國茶業(yè)問題》、《吳覺農(nóng)選集》，譯著《茶葉全書》等。晚年主編《中國地方志茶葉歷史資料選輯》、《茶經(jīng)述評》，尤其后者是他的一部力作，被認為是茶學(xué)里程碑。

圖書目錄

序
前言
第一章茶的起源
第一節(jié) 《茶經(jīng)·一之源》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·一之源》述譯
第二章茶的采制工具
第一節(jié) 《茶經(jīng)·二之具》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·二之具》述評
第三章茶的制造
第一節(jié) 《茶經(jīng)·三之造》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·三之造》述評
第四章煮茶的器皿
第一節(jié) 《茶經(jīng)·四之器》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·四之器》述評
第五章茶的烤煮
第一節(jié) 《茶經(jīng)·五之煮》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·五之煮》述評
第六章茶我飲用
第一節(jié) 《茶經(jīng)·六之飲》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·六之飲》述評
第七章茶的史料
第一節(jié) 《茶經(jīng)·七之事》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·七之事》述評
第八章茶的產(chǎn)地
第一節(jié) 《茶經(jīng)·八之出》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·八之出》述評
第九章茶具和茶器的省略
第一節(jié) 《茶經(jīng)·九之略》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·九之略》述評
第十章《茶經(jīng)》的掛圖
第一節(jié) 《茶經(jīng)·十之圖》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·十之圖》述評
附錄
后記