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內(nèi)容簡介

　　《中國特種茶加工》是目前國內(nèi)第一次全面系統(tǒng)地介紹中國特種茶的加工類圖書，尤其專門對杜仲茶、銀杏茶、絞股藍(lán)茶、苦丁茶、老鷹茶、甜茶、蟲茶等特種茶的開發(fā)現(xiàn)狀、植物學(xué)特性、功能活性成分、保健功能、加工技術(shù)（初加工技術(shù)、再加工技術(shù)、深加工技術(shù)）等方面進(jìn)行詳細(xì)地總結(jié)論述，對特種茶的生產(chǎn)實(shí)踐具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性?！吨袊胤N茶加工》寫法上以應(yīng)用為主，全文通俗易懂，可作為科普讀物和教學(xué)用書，還可供進(jìn)行植物源新藥和保健食品、飲料開發(fā)和加工的企業(yè)參考。

作者簡介

暫缺《中國特種茶加工》作者簡介

圖書目錄

前言
緒論
第一節(jié) 特種茶分類
第二節(jié) 特種茶的來源
第三節(jié) 發(fā)展特種茶的意義與作用
第四節(jié) 特種茶的發(fā)展現(xiàn)狀與展望
第一章特種茶新產(chǎn)品開發(fā)
第一節(jié) 特種茶產(chǎn)品分類
第二節(jié) 特種茶產(chǎn)品生命周期與策略
第三節(jié) 特種茶新產(chǎn)品開發(fā)
第四節(jié) 特種茶新產(chǎn)品開發(fā)策略
第五節(jié) 特種茶新產(chǎn)品開發(fā)程序
第二章特種茶加工技術(shù)
第一節(jié) 特種茶初加工技術(shù)
第二節(jié) 特種茶再加工技術(shù)
第三節(jié) 特種茶深加工技術(shù)
第三章特種茶資源保護(hù)與作用
第一節(jié) 特種茶資源的基本特性
第二節(jié) 特種茶資源的保護(hù)
第三節(jié) 特種茶資源的作用
第四章杜仲茶加工
第一節(jié) 杜仲茶開發(fā)現(xiàn)狀
第二節(jié) 杜仲植物學(xué)特性
第三節(jié) 杜仲類型、品種與資源
第四節(jié) 杜仲茶生化成分與保健功能
第五節(jié) 杜仲茶加工技術(shù)
第五章銀杏茶加工
第一節(jié) 銀杏茶開發(fā)現(xiàn)狀
第二節(jié) 銀杏植物學(xué)特性
第三節(jié) 銀杏類型、品種與資源
第四節(jié) 銀杏茶生化成分與保鍵功能
第五節(jié) 銀杏茶加工技術(shù)
第六節(jié) 銀杏茶質(zhì)量控制
第六章絞股藍(lán)茶加工
第一節(jié) 絞股藍(lán)茶開發(fā)現(xiàn)狀
第二節(jié) 絞股藍(lán)植物學(xué)特性
第三節(jié) 絞股藍(lán)的類型與資源
第四節(jié) 絞股藍(lán)茶生化成分與保鍵功能
第五節(jié) 絞股藍(lán)茶加工技術(shù)
第七章苦丁茶加工
第八章甜茶加工
第九章老鷹茶加工
第十章其他特種加工
參考文獻(xiàn)