家常涼拌1000樣

定　價：￥19.80

作　者：	中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會
出版社：	北京出版社
叢編項：
標　簽：	涼菜

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ISBN：	9787200062731	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	271	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容兼顧地道傳統(tǒng)風味與創(chuàng)意烹調(diào)搭配，做法簡單而實用，只要學會了低卡醬汁的魔法，就能拌出千變?nèi)f化的小菜。書中食譜的最大特色，在于依照不同食材的特有性味，調(diào)配最能引出材料風味的醬料，創(chuàng)造最佳組合，食材分量可隨個人所需要調(diào)整，調(diào)味料也可酌量增減，清淡為宜，并可多采用時鮮蔬果。涼拌菜最重要的是以爽口醬料提引出主食材的自然鮮美，在符合健康低卡的前提下，第一道菜的組合都兼顧營養(yǎng)與美味，誰說“窈窕餐”會虧待了自己的味覺、視覺享受呢！加上有甜味醬、醋味醬、香辣醬等３０道基本醬汁調(diào)制一并傳授，只要跟著書中的食譜操作，從現(xiàn)在起，你就可以輕而易舉地拌出低卡的涼拌好菜，讓餐桌時時充滿驚喜，更添美味。

作者簡介

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圖書目錄

涼拌物語
涼拌時蔬坊
白菜
拌白菜
　腌白菜
　熗白菜
油菜
　拌油菜
　熗油菜
生菜
　拌生菜
　熗生菜
菠菜
　拌菠菜
　熗菠菜
芹菜
　拌芹菜
　腌芹菜
　熗芹菜
菜花
　拌菜花
　腌菜花
卷心菜　
　拌卷心菜
　腌卷心菜
韭菜
　拌韭菜
　腌韭菜
香菜
　拌香菜
空心菜
　拌空心菜
　熗空心菜
蘿卜
　拌蘿卜
　腌蘿卜
芥菜
　腌芥菜
茄子
　拌茄子
　腌茄子
西紅柿
　拌西紅柿
　腌西紅柿
　熗西紅柿
鮮菇
　拌鮮菇
　腌鮮菇
　鹵菇
竹筍
　拌竹筍　
　……
涼拌豆品坊
涼拌肉蛋坊
涼拌水鮮坊
涼拌鮮果坊
附錄