冷盤美味30種

定　價：￥8.00

作　者：	吳杰編
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標(biāo)　簽：	飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

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ISBN：	9787508219998	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做冷盤美味而編寫。書中精選了能滿足家庭需要且適合家庭制作的冷盤美味30種，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點(diǎn)等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，易學(xué)易做，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

紅油雞翅
油香雞
香鹵雞胗
蘭花酥雞腿
麻香雞排
雞湯灼大蝦
金針雙絲
如意蛋卷
麻辣鴨絲
豉油魚扇
雙蔬魚條
夾魚茄排
魚香雙蔬
麻辣豬心
熏肉豆卷
水晶肘子
麻辣腰花
鹽水花腱
葷素拼扇
葷素杞子銀耳
炸牛排
陳皮牛肉條
紅油牛肚
麻醬蒜茸牛舌
三色驢肉絲
熏狗肉
涼拌狗肉絲
芝麻兔肉
杞子兔卷
麻辣瓜皮卷