美味營(yíng)養(yǎng)湯粥羹

定　價(jià)：￥16.80

作　者：	楊振亞、梁華
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭美食新概念
標(biāo)　簽：	湯

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ISBN：	9787543925588	出版時(shí)間：	2005-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	326	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　吃出健康是現(xiàn)代飲食的主題，講究美味則是大眾飲食的基準(zhǔn)。本叢書內(nèi)容豐富，充分考慮了我國(guó)南北各地的不同口味和需求，在大眾化菜肴的基礎(chǔ)上增加了一定比例的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜和創(chuàng)新菜。叢書注重操作技巧，精心設(shè)置了“開心廚房”、“美廚提示”等特色欄目，向讀者介紹各種烹調(diào)知識(shí)、制作竅門，使讀者在烹調(diào)時(shí)更加得心應(yīng)手，游刃有余。同時(shí)，本叢書緊扣健康主題，講求營(yíng)養(yǎng)，讓讀者在吃中求營(yíng)養(yǎng)，在吃中獲健康，特色欄目“健康提示”簡(jiǎn)明扼要地介紹了各種美味菜肴的營(yíng)養(yǎng)和保健功效。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《美味營(yíng)養(yǎng)湯粥羹》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

    第一篇　就愛(ài)下廚房
   　一　各類湯的制作關(guān)鍵
   　二　制湯五忌
   　三　常用湯料的制作
   第二篇　湯類
   　蔬菜類
   　　臘肉蔬菜湯
   　　奶油蔬菜湯
   　　海米白菜湯
   　　白菜綠豆湯
   　　香菜湯
   　　酸辣湯
   　　三絲紫菜湯
   　　酸菜蠶豆湯
   　　洋蔥湯
   　　鮮蓮湯
   　　鮮荷蓮藕湯
   　　藕丁百合湯
   　　奶味冬瓜湯
   　　番茄冬瓜湯
   　　綠豆冬瓜湯
   　　三冬鮮湯
   　　扁尖冬瓜湯
   　　海米冬瓜湯
   　　雪里蕻冬瓜湯
   　　三瓜湯
   　　南瓜濃湯
   　　甜椒南瓜湯
   　　紅棗南瓜湯
   　　角瓜番茄湯
   　　清湯苦瓜
   　　苦瓜豆腐湯
   　　綠豆苦瓜湯
   　　冬貢絲瓜湯
   　　絲瓜醒腦湯
   　　酸辣筍瓜湯
   　　木耳冬筍湯
   　　豆?jié){蘆筍湯
   　　鮮奶蘆筍湯
   　　百合蘆筍湯
   　　上湯蘆筍
   　　甘蔗蘿卜湯
   　　芹菜蘿卜湯
   　　海米紫菜蘿卜湯
   　　雪羹湯
   　　冬菜三絲湯
   　　番匣豆芽湯
   　　藹菜荸薺湯
   　　空心菜荸薺湯
   　　薺菜馬齒莧湯
   　畜肉類
   　　……
   第三篇　粥類
   第四篇　羹類