巧做兔肉制品

定　價：￥3.80

作　者：	婁愛華編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	農(nóng)民增收口袋書
標(biāo)　簽：	精細(xì)化工

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ISBN：	9787109094314	出版時間：	2004-08-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	23208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹了100多種兔肉制品的配方、加工工藝、操作要點等。

作者簡介

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圖書目錄

出版說明
前言
一、兔肉香腸
二、骨泥兔肉香腸
三、發(fā)酵兔肉香腸
四、麻辣兔肉灌腸
五、五香兔肉灌腸
六、咖喱兔肉罐頭
七、茄汁兔肉罐頭
八、紅燒兔肉罐頭
九、軟包裝五香醬汁兔肉罐頭
十、洋蔥油兔肉罐頭
十一、蘑菇兔肉罐頭
十二、廣漢纏絲兔
十三、長春軒五香兔肉
十四、洛陽鹵兔
十五、四川廣漢鹵兔
十六、五香兔肉干
十七、多味兔肉干
十八、美味兔肉脯
十九、富鈣兔肉脯
二十、紅棗兔肉脯
二十一、咖喱兔肉脯
二十二、帶骨兔肉脯
二十三、麻辣兔脯
二十四、香酥兔丁
二十五、陳皮兔丁
二十六、泡菜兔丁
二十七、川椒兔丁
二十八、雙菇燴兔丁
二十九、川味香酥兔丁
三十、豆豉兔丁
……
參考文獻(xiàn)