經(jīng)典醬泡菜

定　價：￥16.00

作　者：	林美慧著
出版社：	遼寧科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787538142693	出版時間：	2005-01-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	80	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書講述了全國各地的風(fēng)味泡菜及韓式泡菜等多種地道傳統(tǒng)泡菜的制作方法及風(fēng)味特色，其中包括來自兒時記憶的醬泡菜，醬泡菜入菜料理，有濃濃的古樸風(fēng)情，更有高纖低脂的健康優(yōu)勢，還有配粥小菜、入菜材料以及調(diào)味料等等。制作方法簡單實(shí)用，讓您輕松在家制作地道的風(fēng)味泡菜。

作者簡介

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圖書目錄

自序
小而甘美
醬菜料理檔案
醬泡菜自己做，真棒
辛香料醬泡菜
姜，嫩姜尚好腌
大蒜，不辣越吃越來勁
辣椒，火熱冒汗挑動味蕾
葉菜類醬泡菜
甘藍(lán)，甘甜生食好味道
大白菜，清爽軟脆重的好
芥菜，莖葉都是酸咸好醬材
入菜料理！
根莖類醬泡菜
蘿卜，爽脆咬勁夠
竹筍，給你一整年的纖維
大頭菜，冷天更加鮮脆細(xì)致
萵筍，柔嫩清脆冬天旺
入菜料理！
瓜類醬泡菜
小黃反，翠綠嫩脆又多汁
冬瓜，大個頭很水嫩
越瓜，甘醇中的傳統(tǒng)風(fēng)味
入菜料理！
越瓜脯炒肉絲
其他類醬泡菜
豇豆，干咸酸辣又勁道
樹子，甘咸鄉(xiāng)土味
豆腐，入口柔糯滿嘴臭香
鳳梨，更香更甜口感好
梅子，配飯入菜零食都可口
百香果，酸酸甜甜味道好
入菜料理！