上海素菜·炸熘、燒燴、湯羹篇

一、炸熘類（27款）
1、脆皮燒鴨
2、松子肥鵝
3、賽龍鳳腿
4、炸熘雞卷
5、酥炸八塊
6、西檸軟雞
7、麻香鳳肝
8、鳳尾吐司
9、脆皮鳳尾菇
10、卷筒嫩雞
11、炸脆皮雞
12、虎皮鴿蛋
13、肉柳紅梅
14、軟炸里脊
15、糖醋排骨
16、紅油群蝦
17、軟炸蝦球
18、糖醋黃魚
19、吉力板魚
20、酥炸銅鈴
21、炸高麗球
22、素肴千里香
23、樓閣藏經(jīng)卷
24、金錢茄餅
25、雪球龍須
26、威化香蕉卷
27、菩提頂結(jié)
二、燒燴類（33款）
28、燕窩鮑翅
29、紅燒鮑翅
30、靈芝益壽
31、烏龍戲珠
32、麒麟鮑魚
33、雞粥鮑魚
34、母子相會
35、八寶全鴨
36、縐妙四喜
37、冬菇肉圓
38、紅燒素腸
39、走油全蹄
40、年年有余
41、五丁蛋餃
42、三絲黃雀
43、旭日東升
44、彩虹白玉卷
……
三、湯羹類（15款）
……