稀特蔬菜大眾菜譜（花果類）

定　價：￥18.00

作　者：	汪興漢編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

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ISBN：	9787504844200	出版時間：	2004-06-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	131	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　改革開放20多年以來，我國的蔬菜業(yè)得到了很大發(fā)展，市場空前繁榮、貨源充足、花色品種琳瑯滿目，應(yīng)時菜、特產(chǎn)菜、稀有菜、野生菜、西洋菜都匯集一堂，應(yīng)有盡有。為使這些名特優(yōu)稀蔬菜走進更多的百姓人家，科學(xué)地烹調(diào)制作，正確地食用品嘗，特應(yīng)農(nóng)村讀物出版社之約，與中國商業(yè)聯(lián)合會南京烹飪技能培訓(xùn)中心夏育成、羅飛等同志合作編著出版《稀特蔬菜大眾菜譜》，敬獻給廣大讀者！

作者簡介

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圖書目錄

前言
一茄果類蔬菜及其菜譜
櫻桃番茄銀魚羹
雪里藏嬌
法式烙圣女果
黃金圣女果
檸汁茄夾
魚香茄子
糖醋茄夾
炒茄丁
八寶茄子
彩椒炒里脊絲
五彩魚絲
彩椒蝦仁
虎皮尖椒
釀尖椒
開洋尖椒
尖椒炒雞柳
人參果炒牛柳
清炒人參果
人參果炒魚丁
二瓜類蔬菜及其菜譜
香炸南瓜餅
蜜汁南瓜
南瓜海蜇百合羹
炒雙丁
南瓜炒魚絲
南瓜酪
西瓜蘆炒白果
蠔油西葫蘆
西葫蘆炒粉皮
瓠瓜炒牛肚
魚香瓠瓜
醉山椒瓠瓜
瓠瓜炒肉片
涼拌苦瓜
苦瓜炒香菇
苦瓜豆腐羹
苦瓜豬手湯
佛手瓜炒雞蛋
佛手瓜炒魚絲
酸辣佛手瓜
蛇瓜口蘑丁
蛇瓜炒銀芽
蛇瓜粟米羹
開洋絲瓜
絲瓜炒雞蛋
絲瓜茶馓
紅油絲瓜
三豆類蔬菜及其菜譜
四其他果蔬菜及其菜譜
五食用花類蔬菜及其菜譜
主要參考文獻【媒體評論】