食用菌美味30種

定　價：￥10.00

作　者：	吳杰編
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標　簽：	飲食調制技術及設備

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ISBN：	9787508221571	出版時間：	2003-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數：	63	字數：

內容簡介

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做食用菌菜肴而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭制作的食用菌美味30味，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，好懂易學，適宜于大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

火腿扒猴頭
鳳腿猴頭
沙鍋鹿肉燉猴頭
梅花猴頭
雙鮮猴蘑
香酥猴蘑
口蘑炒臘腸
黃蘑炒肉片
鴨塊燉黃蘑
雞片滑子蘑
雞腿滑子蘑
滑子蘑燉鵝塊
小雞鄴棒蘑
熘平菇
椒鹽平菇
肉絲金針菇
羊肉燒姬菇
酸辣姬菇
花菇燒雞塊
翡翠花菇
花菇燒排骨
豐收菇
草菇燉鴨塊
草菇整燒魚
草菇魚塊
臘肉炒木耳
蠔油木耳煲排骨
清湯木耳丸
人參枸杞燉銀耳
魚肚扒金針