考生保健藥膳集錦

　　《考生保健藥膳集錦》作者是長(zhǎng)期從事藥膳研究應(yīng)用的專家。他針對(duì)考生學(xué)習(xí)、考試中出現(xiàn)的精神緊張、記憶力下降、心神不安、失眠等情況·設(shè)計(jì)了增強(qiáng)考生記憶藥膳、抗失眠藥膳、補(bǔ)心益氣藥膳、增強(qiáng)消化吸收營(yíng)養(yǎng)藥膳、補(bǔ)腦藥膳、抗病強(qiáng)身藥膳·以及女生保健藥膳等9共計(jì)5OO余種藥膳配方。每種藥膳有配方、功效、制作、食法、宜忌等內(nèi)容，內(nèi)容翔實(shí)9簡(jiǎn)單易行。適合各類考生及腦力工作者家庭制作食用。也可供餐廳廚師及藥膳愛好者閱讀。

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國(guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出版了《中國(guó)藥膳學(xué)》、《中國(guó)藥膳大典》、《中國(guó)藥膳大全》、《中國(guó)藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等100余部藥膳專著，深受國(guó)內(nèi)外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結(jié)合當(dāng)今社會(huì)需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國(guó)醫(yī)學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會(huì)化、群眾化。1987年，《健康報(bào)》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫，創(chuàng)立中國(guó)藥膳學(xué)的事跡。彭教授在著書立學(xué)的同時(shí)，還積極把他的藥膳理論用于臨床和實(shí)踐，研制了如排石飲、蟲草鴨、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等中成藥制劑和保健食品、口服液，解除了許多病人的疾苦，一些產(chǎn)品銷往海外，深受歡迎。1990年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請(qǐng)，赴日進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。1992年，他又應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司邀請(qǐng)，赴香港特別行政區(qū)講學(xué)，并擔(dān)任藥膳高級(jí)顧問一職。