經(jīng)典川菜

定　價：￥15.00

作　者：	朱太治、陳常選
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：	美食經(jīng)典
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787504848475	出版時間：	2006-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	47	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　深受大眾喜愛的川菜，在漢朝就初具規(guī)模，唐宋時發(fā)展迅速，明清已富有名氣，如今更遍及世界許多國家地區(qū)?！俺栽谥袊?，味在四川”這句有口皆碑的美食佳話，顯示了川菜強(qiáng)大的美食影響力。本書介紹了51道經(jīng)典川菜，教您在家中輕松制作！

作者簡介

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圖書目錄

水煮肉片
雙椒牛肉粒
干煸苦瓜
銀絲順風(fēng)蝦
香辣河蝦
干煸肥腸
榨菜肉絲
五彩白肉卷
干燒鱸魚
干燒蹄筋
風(fēng)味回鍋肉
魚香鮮貝
太白雞
陳皮燜肉
口水魚
糖醋脆皮魚
宮保兔丁
毛血旺
宮保掌中寶
蠔油扇貝
魔芋鴨腸
番茄松鼠魚
鹽水大蝦
煳辣牛肉絲
白灼鮮魷魚
川椒辣子雞丁
番茄腰柳
干煸鯽魚
茄汁牛肉餅
飄香銀鱈魚
魚香茄子
宮爆螺片
鮮辣花枝片
虎皮尖椒
香麻雞塊
辣炒土豆絲
尖椒豆腐皮
川汁毛肚
蛋黃山藥
肉末雪菜
開煲魚頭
干煸茄皮
魚香腰花
四川泡菜
辣味蒸排骨
番茄肉絲湯
咸蛋松花球
仔菇燒豆腐
泡椒烏魚仔
干煸四季豆
辣子醬爆肉