菜肴圍邊圖譜

　　《菜肴圍邊圖譜》中陸金華先生設計的萊肴圍邊、點綴，風格獨特，圖案精美，實用性強。其特點有：1．制作快。不論瓜果菜蔬、蔥姜大蒜，經(jīng)他三下兩下地切削拼擺，一幅幅清新、秀麗、活潑的花草山水圖案或魚鳥蝦蟹圖案躍然盤中。2．構思巧。在取材、構圖、造型、色彩諸方面，他都追求創(chuàng)新，突出一個“巧”字。3．取材廣。他所選材料四季都有，日常隨處可見，取之方便。本書精選了原書253款圍邊、點綴，通用于一般主菜。書中圍邊的取材，主要為黃瓜、番茄、辣椒、菜根、蘿卜、南瓜、蔥蒜等，這些材料多為生菜，常用于欣賞而不食用，故在制作時要注重生菜的色澤和新鮮度。本書所選253款作品，每款配有彩圖，并注明所用材料，有的作品還附有制作方法的介紹，讀者只要看圖操刀，“依樣畫葫蘆”，也能做得像模像樣。（提醒：本書立意偏重觀賞，取材多為不可吃或習慣上不吃的食物）

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