中國古代農業(yè)文明史

第一章緒論
第一節(jié)文化、文明和農業(yè)文明
一、文化
二、文明
三、農業(yè)文明
第二節(jié)農業(yè)文明與地理、歷史環(huán)境
第三節(jié)中國農業(yè)文明在中華文明中的核心地位
一、衣食住行
二、文化藝術
三、家族、家庭與婚姻
四、價值體系
第二章農業(yè)文明的萌芽——新石器時代
第一節(jié)農業(yè)起源的神話傳說
一、發(fā)明農業(yè)者的神話傳說
二、五谷六畜來源的傳說
第二節(jié)中國農業(yè)的起源和發(fā)展
一、農業(yè)的發(fā)明
二、作物的栽培
三、家畜的馴化
四、農具的創(chuàng)造
第三節(jié)飲食文化的萌芽
一、烹飪方式
二、進食方式
三、飲食結構
第四節(jié)自然崇拜、祭祀和宗教萌芽
一、自然崇拜
二、農神崇拜
第五節(jié)文化藝術的萌芽
一、語言
二、記號
三、文字
四、繪畫
五、雕塑
六、音樂
七、舞蹈
第六節(jié)科學技術的萌芽
一、天文歷法
二、數(shù)學
三、動植物學
四、物理、化學
五、醫(yī)藥衛(wèi)生
六、建筑技術
第三章農業(yè)文明的產生——夏周、西周
第一節(jié)商周時期的農業(yè)
第二節(jié)物候、歷法和農業(yè)氣象
一、物候
二、歷法
三、農業(yè)氣象
第三節(jié)飲食文化的產生
一、飲食結構
二、烹飪技術
三、進食方式和飲食器具
四、專業(yè)廚師和烹調理論
五、飲食禮儀
第四節(jié)商周時期的農事占卜、祭祀和籍田
第五節(jié)商周文字所反映的農事
第六節(jié)《詩經》中所反映的商周農事
第四章農業(yè)文明的成熟——春夏戰(zhàn)國、秦漢
第一節(jié)春秋戰(zhàn)國、秦漢時期的農業(yè)
一、春秋戰(zhàn)國時期的農業(yè)
二、秦漢時期的農業(yè)
第二節(jié)中外農作物的交流及二十四節(jié)氣的形成
一、中外農業(yè)的交流
二、二十四節(jié)氣的形成
第三節(jié)春秋戰(zhàn)國、秦漢時期的飲食文化
一、飲食結構
二、烹飪技術
三、進食方式和飲食器具
四、飲食風尚
第四節(jié)農業(yè)哲學思想的形成
一、元氣論
二、陰陽說
三、五行說
四、循環(huán)觀
五、中庸觀
六、天人觀
第五節(jié)文學藝術作品中所反映的農事
一、詩歌
二、繪畫
三、雕塑
第五章農業(yè)文明的發(fā)展——魏晉南北朝、隋唐
第一節(jié)魏晉南北朝、隋唐時期的農業(yè)
一、魏晉南北朝時期的農業(yè)
二、隋唐時期的農業(yè)
第二節(jié)農諺的收集和農事節(jié)日
一、農諺
二、農事節(jié)日
第三節(jié)飲食文化的成熟
一、飲食結構
二、烹飪技術與飲食方式
第四節(jié)茶文化的形成和發(fā)展
一、飲茶成風
二、品茶技藝
三、品茶之道
四、飲茶器具
第五節(jié)田園詩的產生和發(fā)展
第六節(jié)繪畫中所反映的農事
第六章農業(yè)文明的發(fā)達——宋元、明清
第一節(jié)宋元、明清時期的農業(yè)
一、宋元時期的農業(yè)
二、明清時期的農業(yè)
第二節(jié)海外農作物的引進
第三節(jié)花卉種植業(yè)的發(fā)達
第四節(jié)蔚為大觀的農諺
第五節(jié)農事詩的繁榮
第六節(jié)《耕織圖》的產生和流傳
一、宋元時期的《耕織圖》
二、明清時期的《耕織圖》
三、《耕織圖》的外傳
第七節(jié)豐富多彩的農事節(jié)日
第八節(jié)高度發(fā)達的飲食文化
一、食經著作的大量增加
二、飲食行業(yè)的發(fā)達
三、宮廷貴族飲食的豪華
四、烹飪技藝的提高
五、主副食品種的豐富
六、飲料的興盛
七、修身養(yǎng)生的飲食觀念
第九節(jié)鼎盛時期的茶文化
一、宋元時期的茶文化
二、明清時期的茶文化
后記
附錄：全國哲學社會科學規(guī)劃辦公室專家鑒定意見(摘要)