無公害蔬菜水果生產(chǎn)手冊

第一章　緒論
　第一節(jié)　無公害蔬菜水果的概念
　第二節(jié)　發(fā)展無公害蔬菜水果的總體思路
　　一、無公害農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的指導(dǎo)思想與基本原則 
　　二、無公害農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)總成 　
　　三、無公害農(nóng)產(chǎn)品的市場定位與運(yùn)作
　　四、無公害農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)保障
　　五、無公害農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的環(huán)境
　第三節(jié)　無公害蔬菜水果的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢與對策
　　一、生產(chǎn)現(xiàn)狀
　　二、無公害蔬菜水果生產(chǎn)的趨勢與意義
　　三、發(fā)展對策
第二章　污染、公害及對健康的影響?yīng)í?br />　第一節(jié)　社會中的公害問題
　　一、菜籃子污染問題
　　二、水污染問題
　　三、糧食污染問題
　　四、生活污染問題
　第二節(jié)　蔬菜水果生產(chǎn)中的公害問題
　　一、蔬菜水果生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范形成的公害
　　二、園田環(huán)境形成的公害
　　三、蔬菜水果產(chǎn)后不合理處理形成的公害
第三章　無公害蔬菜水果食用安全性
　第一節(jié)　國外食品安全的有關(guān)規(guī)定
　　一、食品安全十大定律
　　二、美國食品安全體系
　　三、歐盟食品安全白皮書
　第二節(jié)　我國農(nóng)產(chǎn)品的安全問題與管理
　　一、我國農(nóng)產(chǎn)品的安全性問題
　　二、我國農(nóng)產(chǎn)品的安全性管理
第四章　無公害蔬菜水果生產(chǎn)基地的建設(shè)
　第一節(jié)　生產(chǎn)基地對環(huán)境的要求及其調(diào)控
　　一、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境優(yōu)化選擇技術(shù) 
　　二、生產(chǎn)基地的地點(diǎn)選擇
　　三、無公害蔬菜水果產(chǎn)地環(huán)境條件
　第二節(jié)　生產(chǎn)基地對技術(shù)水平的要求
　　一、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境控制
　　二、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制
　　三、無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制
第五章　無公害蔬菜水果的栽培技術(shù)
　第一節(jié)　無公害蔬菜栽培技術(shù)原理
　　一、生產(chǎn)基地的建設(shè)
　　二、病蟲防治
　　三、施肥技術(shù)
　　四、無公害蔬菜生產(chǎn)栽培管理技術(shù)
　　五、保護(hù)地栽培技術(shù)
　第二節(jié)　無公害水果栽培技術(shù)原理
　　一、果園春季管理
　　二、果園秋季管理
　　三、果園冬季管理
　　四、果樹生產(chǎn)中的幾種抗旱栽培措施
　　五、果園生態(tài)化管理
　　六、果樹的整形與修剪
　第三節(jié)　幾種蔬菜水果的無公害栽培技術(shù)規(guī)程(國標(biāo))
　　一、韭菜生產(chǎn)
　　二、大白菜生產(chǎn)
　　三、番茄露地生產(chǎn)
　　四、番茄保護(hù)地生產(chǎn)
　　五、結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)
　　六、黃瓜無公害生產(chǎn)
　　七、蘿卜無公害生產(chǎn)
　　八、菜豆無公害生產(chǎn)
　　九、西瓜無公害生產(chǎn)
　　十、草莓無公害生產(chǎn)
　　十一、梨無公害生產(chǎn)
　　十二、蘋果生產(chǎn)
　　十三、芒果生產(chǎn)
　　十四、香蕉生產(chǎn)
　　十五、柑橘生產(chǎn)
第六章　無公害蔬菜水果的施肥技術(shù)
　第一節(jié)　無公害蔬菜的施肥技術(shù)
　　一、蔬菜吸收肥料的特點(diǎn)
　　二、蔬菜的需肥規(guī)律
　　三、無公害蔬菜生產(chǎn)的肥料種類
　　四、無公害蔬菜的施肥原則
　第二節(jié)　無公害水果的施肥技術(shù)
　　一、一般技術(shù)
　　二、葉面肥的施用
　　三、果樹發(fā)生肥害的原因及措施
第七章　無公害蔬菜水果病蟲害防治技術(shù)
　第一節(jié)　無公害蔬菜病蟲害的防治
　　一、蔬菜病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)
　　二、防治原則
　　三、蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)
　　四、無公害蔬菜常見病蟲害的防治方法
　第二節(jié)　無公害水果的病蟲害防治技術(shù)
　　一、果樹蟲害生態(tài)平衡防治技術(shù)
　　二、果樹休眠期病蟲害防治
　　三、幾種果樹病害的防治技術(shù)
第八章　無公害蔬菜水果的采收與采后處理技術(shù)原理 
　第一節(jié)　無公害蔬菜水果的采收與采后處理
　　一、幾個基本概念
　　二、采收與采后處理
　第二節(jié)　果蔬的貯藏保鮮原理與方法
　　一、原理
　　二、控制果蔬失水的方法
　　三、果蔬氣調(diào)貯藏保鮮原理與方法
　　四、無公害蔬菜水果的其他保鮮技術(shù)
　　五、蔬菜貯運(yùn)保鮮過程中的綜合影響因素
　第三節(jié)　速凍果蔬加工技術(shù)
第九章　無公害蔬菜水果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測
　第一節(jié)　無公害蔬菜水果的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目與檢測評價 
　　一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與項(xiàng)目
　　二、評價標(biāo)準(zhǔn)與檢測方法
　第二節(jié)　環(huán)境條件評價標(biāo)準(zhǔn)與檢測方法
第十章　無公害蔬菜水果認(rèn)證與質(zhì)量保證
　第一節(jié) ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證
　　一、概念
　　二、企業(yè)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證準(zhǔn)備工作
　　三、ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證程序
　第二節(jié)　有機(jī)食品認(rèn)證
　　一、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求
　　二、有機(jī)產(chǎn)品加工、貿(mào)易的基本要求
　　三、認(rèn)證程序
　第三節(jié)　綠色食品及綠色食品標(biāo)志認(rèn)證的申請程序 
　　一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
　　二、如何申報綠色食品標(biāo)志
　　三、申請使用綠色食品標(biāo)志所需上報的材料
　　四、具備哪些條件的企業(yè)可以申報綠色食品標(biāo)志
　　五、哪些產(chǎn)品可以申報綠色食品標(biāo)志
　　六、如何填寫有關(guān)文件
　　七、如何編制綠色食品種植規(guī)程和綠色食品產(chǎn)品的加工規(guī)程 
　　八、申報產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測及現(xiàn)狀評價
　　九、抽樣、產(chǎn)品檢測
　　十、編號、頒發(fā)證書
　　十一、綠色食品標(biāo)志編號所示全國行政區(qū)代號
　　十二、綠色食品標(biāo)志編號所示產(chǎn)品分類代碼
附件1　生產(chǎn)Ａ級綠色食品不得使用的食品添加劑
附件2　中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例
附件3　有機(jī)食品認(rèn)證管理辦法