芳香蔬菜栽培實(shí)用技術(shù)

　　芳香蔬菜是指具有芳香味兒的、可以食用的植物。國外稱之為香草。當(dāng)作為食用時(shí)我們稱之為芳香蔬菜，作為觀賞或工業(yè)原料時(shí)稱之為香草，本書以蔬菜種植方法為主，故本書稱之為芳香蔬菜。歐美國家香草發(fā)展的歷史長，品種多，種植、使用普遍。如著名的法國香水，。其中的香味就是來自香草的香精；意大利的比薩餅是靠香草來提味的。我們經(jīng)常食用的香菜、蔥、姜等也是香草植物，南方一些地區(qū)有食用綠薄荷、野芫荽的習(xí)慣，一些地區(qū)夏季有食用荊芥（實(shí)為羅勒）的習(xí)慣。

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