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內容簡介

　　內容簡介本書從實用的角度，介紹了雙孢蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳、草菇、猴頭菌、平菇、鳳尾菇、金針菇等9種主要栽培食用菌的生物學特性、培植方法、制種技術和烹調等方面的知識。此外，對食用菌的基礎理論、食用和藥用的價值也做了扼要的介紹。全書文字通俗易懂，方法切實可行、可供城鄉(xiāng)廣大食用菌栽培者和愛好者參考。

作者簡介

暫缺《農家食用菌培植法》作者簡介

圖書目錄

     目錄
   食用菌基礎知識
    一、食用菌的形態(tài)結構
    二、食用菌的繁殖方式
    三、食用菌的生活史
    四、食用菌的命名
   蘑菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、栽培技術
    四、塑料棚及蔗田栽培蘑菇
   香菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、段木栽培
    四、代料栽培
   銀耳
    一、概況
    二、生物學特性
    三、段木栽培
    四、代料栽培
   黑木耳
    一、概況
    二、生物學特性
    三、段木栽培
    四、代料栽培
   草菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、室外（露地）栽培
    四、室內栽培
   猴頭菌
    一、概況
    二、生物學特性
    三、栽培技術
    四、采收加工
   平菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、室外栽培
    四、室內栽培
   鳳尾菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、室內栽培
    四、室外栽培
   金針菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、栽培技術
   食用菌的制種
    一、母種的分離和培養(yǎng)
    二、原種和栽培種的制備
    三、菌種的鑒定和保存
   食用菌的烹調
   食用菌的藥用
   主要參考資料