全書編入了鵪鶉、鷓鴣、山雞、野鴨、孔雀、鴕鳥、海貍鼠和白玉蝸牛等8種特種野味動物,并獨立列章,使讀者對各種特種野味動物的生產有系統(tǒng)、完整和連貫的了解,掌握生產的全過程,達到學以致用的目的。本書簡要介紹每個特種野味動物的商用品種和品系,以及品系的繁育技術;詳細闡述動物營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標準的理論知識、飼料配合和喂飼方法;并重點闡述孵化技術、生產管理及生產場衛(wèi)生和疾病綜合防治技術。本書盡量做到理論聯系實際,重點突出,理論性與實用性結合,科學性與先進性兼顧,可供廣大養(yǎng)殖專業(yè)戶使用,也可作為技術推廣人員、大專院校和專業(yè)技術學校學生的工具書和參考書。