我國肉牛業(yè)發(fā)展很快,特別是我國加入WT0后,肉牛業(yè)向規(guī)模化、區(qū)域化、產業(yè)化方面迅速發(fā)展。應抓住俄羅斯等國家牛肉需求市場的有利時機,加快優(yōu)良品種引進與改良,提高牛肉質量,樹立名牌戰(zhàn)略,以科技為先鋒,建立完善的科學飼養(yǎng)管理體系,改進屠宰加工工藝,制定適應國際市場需求的肉牛分級標準,使中國生產的肉牛及其產品占領國際市場。為滿足廣大肉牛養(yǎng)殖者對出口肉牛生產技術的需求,結合生產實際問題,以提問的形式予以解答,特編此書。《出口肉牛生產技術問答》共119題,重點介紹了我國肉牛出口現(xiàn)狀與出口肉牛發(fā)展前景,出口肉牛的品種與雜交方法在生產中的應用,肉牛生產性能的評定,肉牛純繁和營養(yǎng)需求,肉牛的飼料及日糧配合,肉牛的飼養(yǎng)管理等。同時,將肉牛場和屠宰廠的建設,屠宰與加工,國際胴體質量評價與等級劃分等,以提問與解答的形式編入《出口肉牛生產技術問答》。《出口肉牛生產技術問答》內容實用,通俗易懂,適合養(yǎng)牛戶、畜牧技術員和畜牧與獸醫(yī)專業(yè)師生閱讀參考。