高檔肉牛生產(chǎn)大全

前言
第一章 概述
（一）國際肉牛業(yè)的概況及發(fā)展趨勢(shì)
（二）我國肉牛業(yè)的概況
（三）高速發(fā)展的原因
（四）肉牛業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一致性
（五）肉牛業(yè)目前存在的問題
（六）加入WTO對(duì)我國肉牛業(yè)的雙重影響
（七）我國肉牛業(yè)發(fā)展的對(duì)策及展望
第二章 肉牛品種
一 我國的主要優(yōu)良黃牛品種
二 引進(jìn)的主要肉牛和兼用牛品種
第三章 肉用性能的評(píng)定
一 肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育
二 影響肉牛生產(chǎn)能力的因素
三 生長(zhǎng)發(fā)育的評(píng)定
四 肉用外形的評(píng)定
五 肉牛的屠宰及測(cè)定
六 胴體及肉質(zhì)的評(píng)定
第四章 牛的繁殖
一 母牛的生殖器官及其機(jī)能
二 公牛的生殖器官及其機(jī)能
三 牛的生殖激素
四 冷凍精液
五 發(fā)情及其鑒定
六 人工授精
七 妊娠及其鑒定
八 牛的分娩
九 繁殖控制技術(shù)
十 提高母牛繁殖力的措施
第五章 肉用牛的雜交和育種
一 對(duì)我國黃牛的雜交改良效果
二 雜交優(yōu)勢(shì)的利用
三 肉用牛的育種
第六章 牛的營養(yǎng)需要
一 牛的消化器官特點(diǎn)
二 肉牛的能量需要
三 肉牛的蛋白質(zhì)需要
四 肉牛的礦物質(zhì)需要
五 肉牛的維生素需要
第七章 肉牛的飼料及利用
一 飼料中的營養(yǎng)成分及功能
二 肉牛飼料的分類、營養(yǎng)特點(diǎn)及合理利用
三 飼料的加工調(diào)制
四 肉牛日糧的配合
第八章 肉牛的飼養(yǎng)管理
一 我國肉牛生產(chǎn)的模式
二 成年母牛的飼料管理
三 幼牛飼料管理
四 牛的育肥
五 肉牛場(chǎng)的經(jīng)營管理
第九章 牛肉及其副產(chǎn)品的加工
一 牛肉加工的理論基礎(chǔ)
二 牛內(nèi)食品加工技術(shù)
三 牛皮的初加工與保存
四 副產(chǎn)品的加工利用
第十章 肉牛場(chǎng)的設(shè)計(jì)
一 牛場(chǎng)的建設(shè)
二 肉牛舍的設(shè)計(jì)
三 肉牛場(chǎng)的環(huán)境控制
第十一章 常見牛病的防治技術(shù)
一 牛病的預(yù)防和控制
二 牛病的臨床診斷技術(shù)
三 牛病治療技術(shù)
四 牛常見傳染病
五 牛常見寄生蟲閏
六 內(nèi)科病
七 外科病
八 產(chǎn)科病
九 中毒病
附錄1 肉牛的營養(yǎng)需要
附錄2 肉牛常用飼料成分與營養(yǎng)價(jià)值表
附錄3 牛的常用參數(shù)值