中藥材加工學(xué)（供中草藥栽培與鑒定專(zhuān)業(yè)用新世紀(jì)全國(guó)高等中醫(yī)藥院校創(chuàng)新教材）

總論
　第一章 緒論
　 第一節(jié) 中藥材加工的起源與發(fā)展
　 第二節(jié) 中藥材加工學(xué)的研究?jī)?nèi)容
　 一、經(jīng)驗(yàn)和文獻(xiàn)整理
　 二、理論與方法研究
　 三、中藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究
　 第三節(jié) 中藥材加工學(xué)的研究方法
　 　一、文獻(xiàn)學(xué)研究方法
　　 二、化學(xué)研究方法
　　 三、多學(xué)科綜合研究的方法
　第二章 中藥材加工的基本理論
　 第一節(jié) 中藥材加工的傳統(tǒng)理論
　　 一、“地道藥材”說(shuō)
　　 二、“采收季節(jié) ”說(shuō)
　　 三、“貯藏保管”說(shuō)
　第二節(jié) 加工對(duì)中藥材化學(xué)成分的影響
　 一、對(duì)含生物堿類(lèi)中藥材的影響
　 二、對(duì)含苷類(lèi)中藥材的影響
　 三、對(duì)含揮發(fā)油類(lèi)中藥材的影響
　 四、對(duì)含有機(jī)酸類(lèi)中藥材的影響
　 五、對(duì)含鞣質(zhì)類(lèi)中藥材的影響
　 六、對(duì)含糖類(lèi)中藥材的影響
　 七、對(duì)含無(wú)機(jī)化合物類(lèi)中藥材的影響
　 第三節(jié) 加工對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　 一、采收對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　 二、產(chǎn)地加工對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　 三、特殊加工對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　第三章 中藥材的采收
　　第一節(jié) 中藥材采收的目的
　　 一、適時(shí)采收，利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)
　　 二、純凈藥用部位，便于商品分級(jí)
　 第二節(jié) 中藥材采收的原則與方法
　 一、中藥材的傳統(tǒng)采收原則
　 二、中藥材的現(xiàn)代采收原則
　 三、中藥材采收中應(yīng)注意的事項(xiàng)
　第四章 中藥材的產(chǎn)地加工
　 第一節(jié) 中藥材產(chǎn)地加工的目的
　 一、除去雜質(zhì)和非藥用部位
　 二、分離不同的藥用部位
　 三、進(jìn)行初步處理，利于藥材干燥
　 四、保持有效成分，保證藥效
　 五、整形、分等，利于按質(zhì)論價(jià)
　　第二節(jié) 產(chǎn)地加工的一般原則
　　 一、根及地下莖類(lèi)藥材的加工
　　 二、皮類(lèi)藥材的加工
　　 三、全草及葉類(lèi)藥材的加工
　　　四、花類(lèi)藥材的加工
　　　五、果實(shí)類(lèi)藥材的加工
　　 六、種子類(lèi)藥材的加工
　　 七、動(dòng)物類(lèi)藥材的加工
　　　八、礦物類(lèi)藥材的加工
　　第三節(jié) 中藥材的凈制
　　 一、凈制的方法
　　 二、中藥材凈制的一般要求
　　第四節(jié) 中藥材的產(chǎn)地切制
　　 一、中藥材片型、規(guī)格及選擇原則
　　 二、中藥材產(chǎn)地切制
　　第五節(jié) 中藥材的其他加工方法
　　 一、蒸、煮、燙
　　 二、發(fā)汗
　　 三、自然發(fā)酵
　　 四、煎汁濃縮
　　　五、搓揉
　　 六、石灰拌
　　第六節(jié) 中藥材的干燥
　　 一、中藥材干燥的機(jī)理
　　 二、影響中藥材干燥的因素
……
　第五章　中藥材的貯藏保管
各論
　第六章　根及根莖類(lèi)中藥材的加工
　第七章　葉類(lèi)及全草類(lèi)中藥材的加工
　第八章　皮類(lèi)中藥材的加工
　第九章　花類(lèi)中藥材的加工
　第十章　果實(shí)及種了類(lèi)中藥材的加工
　第十一章　藻、菌及地衣類(lèi)中藥材的加工
　第十二章　動(dòng)物類(lèi)中藥材的加工
　第十三章　礦物類(lèi)中藥材的加工
附錄