白酒釀造工教程（下適用于技師高級(jí)技師）

　　我國(guó)白酒為世界六大蒸餾酒之一，歷史悠久，技藝精湛，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。為了使工人的技術(shù)水平與釀酒工業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)，國(guó)家原輕工業(yè)部于1992年制定并頒分了《中華人民共和國(guó)工作技術(shù)（白酒行業(yè)）等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》。原中國(guó)輕工總會(huì)白酒行業(yè)中西部培訓(xùn)基地、國(guó)家職業(yè)技能（白酒、食品發(fā)酵）鑒定所（川—131）、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院等部門(mén)和單位，專(zhuān)門(mén)組織了一批富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又有較高理論水平的專(zhuān)家和科技人員，按照《中華人民共和國(guó)工人技術(shù)（白酒行業(yè)）等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》編寫(xiě)了《白酒工人培訓(xùn)教程》，由中國(guó)輕工業(yè)出版社于1999年6月出版發(fā)行。此書(shū)發(fā)行后受到同行的歡迎和重視。本書(shū)是《白酒釀造工教程系列》的下冊(cè)，適用于白酒釀造技師、高級(jí)技師。本書(shū)收集資料全面，從理論到實(shí)踐進(jìn)行了通俗的全面論述，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、系統(tǒng)性。本書(shū)適用于釀酒行業(yè)培菌制曲、釀造、儲(chǔ)存勾調(diào)、包裝等技工的培訓(xùn)，也可作為白酒企業(yè)科技人員、相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)院校師生的參考資料。

暫缺《白酒釀造工教程（下適用于技師高級(jí)技師）》作者簡(jiǎn)介