《中國食品工業(yè)標準匯編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，中國標準出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書的一卷。本匯編分上、中、下三冊出版。本匯編是在2002年出版的《中國食品工業(yè)標準匯編食品添加劑卷》的基礎上進行修訂的，保留了目前有效的標準，同時增加了2001年11月至2005年3月底發(fā)布的食品添加劑國家標準和行業(yè)標準。本匯編上冊主要內容包括：第一部分食品添加劑和食用香料綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～八）；中冊主要內容包括：食品添加劑產品標準（九～二十）；下冊主要內容包括：第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食用香精和食用香料產品標準，第五部分食用香精和食用香料試驗方法標準，第六部分相關標準和衛(wèi)生管理辦法。本冊收錄食品添加劑國家標準57項，行業(yè)標準22項。本冊在編輯過程中，將涉及的標準修改單附于相關標準后，標準修改單的依據分列如下：1.GB 2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》根據質技監(jiān)標函[1999]189號文第1號修改單進行了修改。2.GB 14880—1994《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》根據技監(jiān)國標函[1996]80號文第1號修改單進行了修改。3.GB 1987—1986《食品添加劑檸檬酸》根據技監(jiān)國標函[1993]151號文第1號修改單進行了修改。本匯編收集的標準的屬性已在目錄上標明，年號用四位數(shù)字表示。鑒于部分國家標準和行業(yè)標準是在標準清理整頓前出版的，現(xiàn)尚未修訂，故正文部分仍保留原樣，讀者在使用這些標準時，其屬性以本目錄上標明的為準（標準正文“引用標準”中的標準的屬性請讀者注意查對）。國家標準轉化為行業(yè)標準但尚未修訂的，在目錄中給出調整后的標準號，標準正文未作改動。本匯編可供食品生產、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監(jiān)督、檢驗機構的人員、各管理部門的相關人員使用，也可供大專院校有關專業(yè)的師生參考。
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