平菇栽培技術(shù)圖說（食用菌類）

　　平菇生產(chǎn)既不與工業(yè)爭原料，也不與農(nóng)業(yè)爭土地，而且栽培技術(shù)簡單，管理粗放，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)量高，是一項(xiàng)生產(chǎn)周期短、見效快、投資少、效益高的新興產(chǎn)業(yè)。發(fā)展平菇生產(chǎn)，對充分利用農(nóng)林副產(chǎn)品資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，調(diào)整人類膳食結(jié)構(gòu)，改善營養(yǎng)狀況，提高人們健康水平，均具有重要意義。平菇生產(chǎn)已成為部分地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。當(dāng)前，有關(guān)平菇生產(chǎn)的書籍并不鮮見，但此類圖書都是以文字描述為主，缺乏淺顯易懂的圖示，不少菇農(nóng)對書中許多關(guān)鍵技術(shù)難以理解掌握。為此，我們組織從事食用菌研究、生產(chǎn)和技術(shù)推廣多年的科技人員及美術(shù)工作者，通過對平菇生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)查研究，總結(jié)我們多年科學(xué)研究成果和廣大菇農(nóng)創(chuàng)造的栽培經(jīng)驗(yàn)，參閱有關(guān)資料，編著了這本《平菇栽培技術(shù)圖說》。該書以圖說的形式對平菇生產(chǎn)全過程進(jìn)行了詳細(xì)的描述，以期對當(dāng)前的食用菌生產(chǎn)有所裨益。全書共分為六部分，第一、二部分介紹了平菇生產(chǎn)基礎(chǔ)知識和生產(chǎn)設(shè)備；第三部分介紹了平菇菌種制作技術(shù)；第四部分介紹了平菇栽培技術(shù)；第五、六部分介紹了平菇病蟲害防治和采收、加工技術(shù)。《平菇栽培技術(shù)圖說》是《農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)圖、兌叢書·食用菌類》之一，內(nèi)容豐富，圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，通俗易懂，操作性強(qiáng)，除可供廣大菇農(nóng)、農(nóng)業(yè)科技人員及農(nóng)村基層干部閱讀外，也可作為農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)培洲教材和農(nóng)業(yè)院校師生的參考讀物。由于我們水平有限，書中不足和疏漏之處，敬請廣大讀者批評指正。

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