酒店前廳管理實務

　　國際酒店專業(yè)培訓公司，擁有一流培訓圖書資源，大批美國注冊中國酒店業(yè)內培訓師，具有從培訓設計到實施及評估等咨詢經驗以及優(yōu)秀的國際標準系列培訓課程。近年來，公司先后在中國北京、上海、重慶、南京、杭州等十多個大中城市開設了酒店專業(yè)培訓課程。中國飯店協(xié)會、上海市長寧區(qū)旅游協(xié)會飯店分會、重慶市旅游局飯店協(xié)會、海航酒店集團、浙江開元國際酒店集團、如家酒店連銷以及其它幾百家中外星級飯店的管理人員參加了公司所一設的從總經理到部門經理及至主管的培訓，培訓得到了極高的評價。2005年，中國南京/海南新博亞培訓中心與美國公司聯(lián)手創(chuàng)建“新博亞酒店培訓Sinporo Training International”并在美國加州登記注冊。公司精心推出的“酒店業(yè)培訓培訓師TTT”、“酒店業(yè)管理技能HSS”以及國際職業(yè)資格認證培訓等課程得到業(yè)內一致認可，有望成為行業(yè)標準。本書的特點是：第一，突出了內容的系統(tǒng)性。酒店是一個特殊的行業(yè)，酒店管理是一個獨特的學科體系。本書遵循已成型的酒店管理學科體系，在內容安排上既有重點又有系統(tǒng)性。所謂系統(tǒng)性是依循酒店業(yè)務運行和經營管理的邏輯演進突出主體。本書描述了酒店前廳部的概貌和業(yè)務規(guī)律，闡述了酒店前廳部的客房預訂、前廳服務、銷售管理、服務質量管理等，并把其他教材鮮有涉及的計算機及網絡環(huán)境下的前廳部管理等內容充實到教材中去，力求教材的系統(tǒng)性。第二，注意了服務質量基礎理論的闡述，如對全面質量管理的基礎理論作了簡要的闡述。另一方面，注意將酒店業(yè)理論研究已取得的成果，有選擇地進行取舍和提煉，形成理論主干。同時，本書在力所能及的情況下，盡量把國內外對酒店管理的最新理論吸收在內，使本書具有新鮮感和時代感。社會的發(fā)展迫使酒店面臨新形勢的挑戰(zhàn)，面臨許多新的課題。例如，新時代酒店服務的內涵、服務對象的個性化特點、服務質量差距模型等等。新的問題被解決，新的規(guī)律被揭示，也就會產生新的理論。第三，密切聯(lián)系實際。酒店管理是一門實踐性很強的學科。酒店管理理論直接來源于實踐，又要為實踐服務。本書各章的演繹都緊扣著酒店的實際運行，緊緊地圍繞著酒店的運行規(guī)律而展開。本書既有理論闡述，又有著很強的對酒店前廳部管理的可操作性。第四，具有中國特色。本教材在編寫過程中有一個非常明確的宗旨，即突出中國式的旅游酒店和中國式的酒店管理。教材把酒店放在中國的社會、國情、文化、歷史階段的大背景中，使其具有濃郁的中國特色。

　　賀湘輝，中國酒店管理協(xié)會副會長，著名酒店管理講師。餐飲高級技師，國際培訓認證協(xié)會酒店專業(yè)委員會顧問，廣州人力資源管理協(xié)會專家．國家職業(yè)技能鑒定考評員。廣東高職高專教育酒店管理教學指導委員會委員。一直致力于高星級旅游酒店管理、酒店教育教學和酒店培訓、職業(yè)資格認證課程研究與開發(fā)工作，研究方向為旅游酒店管理。主講旅游酒店業(yè)務管理、服務技巧、營銷案例等核心課程。姜玲，高級經濟師，博士在讀．美國注冊高級教育導師CHE，美國注冊飯店總經理CHA．美國注冊高級培訓師CHT，曾在奧地利、新加坡、美國、香港接受灑店管理培訓?，F(xiàn)任新博亞首席培訓師．新加坡君華酒店集團、中國飯店協(xié)會客座培訓師。姜玲女士以其淵博的酒店管理知識．豐富的實踐，追求完美的培訓藝術以及不斷學習進取的精神。成為中國酒店培訓業(yè)令人矚目的培訓師。