特菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問(wèn)百答

定　價(jià)：￥13.00

作　者：	曹華
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	專家為您答疑叢書
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787109100169	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	202	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，要從吃飽上升到吃好，因此對(duì)蔬菜品種的需求也發(fā)生了變化，不再是白菜、蘿卜吃半年，而是要求品種多、質(zhì)量?jī)?yōu)、營(yíng)養(yǎng)高等，相當(dāng)一部分人的需求出現(xiàn)求新求特的趨勢(shì)。隨著裝箱禮品菜和中、高檔超市凈菜等供應(yīng)形式的出現(xiàn)，一些名、優(yōu)、新、特蔬菜品種逐漸走上千家萬(wàn)戶的餐桌，同時(shí)普遍進(jìn)入各檔次飯店、餐廳。這些奇特的蔬菜開(kāi)始不易被接受，但隨著時(shí)間的推移以及眾多銷售單位和專業(yè)人士的宣傳和引導(dǎo)，逐漸被越來(lái)越多的人所接受，同時(shí)食用這些外觀新穎別致、營(yíng)養(yǎng)豐富、保健功能強(qiáng)的蔬菜已逐漸成為一種時(shí)尚。近幾年，出口蔬菜發(fā)展很快，尤其包心芥菜等速生葉類蔬菜非常受中國(guó)香港等地區(qū)和泰國(guó)、新加坡等東南亞國(guó)家消費(fèi)者的歡迎；而貯運(yùn)番茄、黃秋葵、朝鮮薊等新特蔬菜也深受歐美各國(guó)和日本等國(guó)家的歡迎。市場(chǎng)上需要相當(dāng)多數(shù)量的新穎、優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品，但全國(guó)絕大多數(shù)菜田還種植著白菜、蘿卜、黃瓜等普通蔬菜品種，許多菜農(nóng)對(duì)新、奇、特、優(yōu)蔬菜了解很少，或已經(jīng)種植過(guò)但產(chǎn)品品質(zhì)不好、產(chǎn)量不高，以致不能取得好的經(jīng)濟(jì)效益。為此，筆者結(jié)合自己30多年蔬菜生產(chǎn)第一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和10多年特菜科研成果，編寫了本書。著重介紹了甜椒、水果型黃瓜、櫻桃番茄、朝鮮薊、羽衣甘藍(lán)、蘿卜芽等37種目前在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)非常受歡迎的名、特、優(yōu)、新蔬菜，本著無(wú)公害生產(chǎn)的原則，回答了每種特菜的特點(diǎn)、對(duì)環(huán)境條件的要求、優(yōu)良品種、栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防治等方面的若干技術(shù)問(wèn)題，適用于蔬菜生產(chǎn)技術(shù)人員和廣大菜農(nóng)閱讀與參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

前言
一、概念部分
1．什么是特菜?
2．不同時(shí)期和不同地區(qū)特菜的內(nèi)涵有何差異？
3．在特菜生產(chǎn)中，存在哪些問(wèn)題?
4．在特菜種植技術(shù)上，有哪些管理不科學(xué)?
5．特菜的發(fā)展經(jīng)歷了幾個(gè)階段?
6．如何使本地區(qū)特菜發(fā)展迅速、效益好?
二、瓜果類特菜生產(chǎn)
（一）彩色甜椒
7．彩色甜椒的特點(diǎn)是什么?
8．彩色甜椒對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
9．彩色甜椒的優(yōu)良品種有哪些?
10．彩色甜椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)有哪些?
11．彩色甜椒主要病蟲(chóng)害有哪些，怎樣進(jìn)行防治?
（二）櫻桃番茄
12．櫻桃番茄有什么特點(diǎn)?
13．櫻桃番茄對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
14．種植櫻桃番茄如何選擇適宜的優(yōu)良品種?
15．櫻桃番茄的種植茬口和季節(jié)有哪些?
16．采取哪些措施可以實(shí)現(xiàn)櫻桃番茄的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)?
（三）耐貯運(yùn)番茄
17．耐貯運(yùn)番茄的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
18．耐貯運(yùn)番茄的栽培季節(jié)和對(duì)棚室的要求有哪些?
19．耐貯運(yùn)番茄如何選用良種和培育壯苗?
20．耐貯運(yùn)番茄的栽培技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
21．耐貯運(yùn)番茄主要病蟲(chóng)害有哪些?如何防治?
22．耐貯運(yùn)番茄的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么?如何適時(shí)采收?
（四）水果型黃瓜
23．水果型黃瓜的主要特征有哪些?
24．水果型黃瓜對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
25．水果型黃瓜的優(yōu)良品種主要有哪些?
26．水果型黃瓜適宜的茬口和種植時(shí)間是什么?
27．目前水果型黃瓜生產(chǎn)中存在口感差、產(chǎn)量低、易感病的原因是什么?
28．水果型黃瓜的無(wú)公害栽培技術(shù)?
29．水果黃瓜易發(fā)生的病蟲(chóng)害是什么?
（五）香艷茄（人參果）
30．香艷茄的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
31．香艷茄的生長(zhǎng)發(fā)育周期有哪些?
32．香艷茄的茬口如何安排?
33．香艷茄的優(yōu)良品種有哪些?
34．香艷茄的繁殖方法和具體育苗技術(shù)是怎樣的?
35．香艷茄在日光溫室如何定植和管理?
36．香艷茄的盆栽技術(shù)有哪幾個(gè)方面?
37．香艷茄的病蟲(chóng)害有哪些?如何防治?
（六）西洋南瓜
38．西洋南瓜與別的瓜有什么不同，它的特征特性如何?
39．西洋南瓜的優(yōu)良品種主要有哪些?
40．西洋南瓜的種植方式和種植季節(jié)是什么?
41．西洋南瓜對(duì)環(huán)境條件有什么要求?
42．要想生產(chǎn)無(wú)公害的西洋南瓜，要抓好哪些方面的關(guān)鍵技術(shù)?
43．西洋南瓜有些什么病蟲(chóng)害，怎樣進(jìn)行防治?
（七）佛手瓜
44．佛手瓜的特點(diǎn)有哪些?
45．佛手瓜對(duì)產(chǎn)地環(huán)境條件和土壤環(huán)境條件的要求是什么?
46．佛手瓜的品種主要有哪些?
47．佛手瓜的育苗技術(shù)有哪些?
48．佛手瓜的定植方法和定植后如何管理?
49．佛手瓜秋延后栽培在管理上需要掌握哪幾點(diǎn)?
（八）小型西葫蘆
50．小型西葫蘆的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求是什么？
51．小型西葫蘆較適宜的種植茬口有哪些?
52．小型西葫蘆優(yōu)良品種有哪些?如何培育壯苗?
53．小型西葫蘆如何施肥、定植?
54．小型西葫蘆田間如何管理?
（九）黃秋葵
55．黃秋葵的特征特性是什么?
56．黃秋葵主要有哪些優(yōu)良品種?
57．黃秋葵的主要栽培技術(shù)有哪些?
（十）網(wǎng)紋甜瓜
58．網(wǎng)紋甜瓜有何特點(diǎn)?
59．網(wǎng)紋甜瓜有哪些優(yōu)良品種?
60．如何確定適宜的播種期?
61．網(wǎng)紋甜瓜如何培育壯苗?
62．網(wǎng)紋甜瓜如何科學(xué)施肥?
63．網(wǎng)紋甜瓜如何整地與定植?
64．網(wǎng)紋甜瓜的栽培管理技術(shù)有哪些?
65．網(wǎng)紋甜瓜的病蟲(chóng)害如何防治?
66．網(wǎng)紋甜瓜如何適時(shí)采收?
三、甘藍(lán)類特菜生產(chǎn)
（一）羽衣甘藍(lán)
67．羽衣甘藍(lán)有什么特點(diǎn)?
68．羽衣甘藍(lán)有幾種類型?它們的形態(tài)特征是什么?
69．羽衣甘藍(lán)目前有幾個(gè)品種，其特點(diǎn)是什么?
70．羽衣甘藍(lán)對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
71．羽衣甘藍(lán)主要的栽培技術(shù)有哪幾方面?
72．羽衣甘藍(lán)的主要病蟲(chóng)害有哪些?
（二）抱子甘藍(lán)
73．抱子甘藍(lán)有什么特點(diǎn)?
74．抱子甘藍(lán)的特征特性和它對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
75．抱子甘藍(lán)的優(yōu)良品種有哪些?I
76．抱子甘藍(lán)種植有哪幾個(gè)茬口安排?
77．抱子甘藍(lán)育苗的技術(shù)和苗期如何管理?
78．抱子甘藍(lán)如何定植和進(jìn)行田間管理?
79．抱子甘藍(lán)保護(hù)地的栽培技術(shù)要點(diǎn)是什么?
80．抱子甘藍(lán)施肥技術(shù)應(yīng)該注意哪些?
（三）水果苤藍(lán)
81．水果型苤藍(lán)的特點(diǎn)是什么?
82．水果型苤藍(lán)對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
83．水果型苤藍(lán)的種植季節(jié)和茬口安排?
84．水果型苤藍(lán)有哪些優(yōu)良品種?
85．水果型苤藍(lán)如何育苗和定植?
86．水果型苤藍(lán)如何進(jìn)行田間管理?
（四）寶塔菜花
87．寶塔菜花的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些7
88．寶塔菜花的種植茬口有哪些?
89．寶塔菜花的育苗技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
90．如何定植寶塔菜花?
91．寶塔菜花的栽培技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
92．寶塔菜花的采收標(biāo)準(zhǔn)和方法如何?
四、葉菜類特菜生產(chǎn)
（一）京水菜
93．京水菜的特點(diǎn)是什么?
94．京水菜的特征特性和它對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
95．京水菜的品種分哪幾種類型?
96．京水菜的種植茬口有哪幾種?
97．京水菜不同茬口的栽培技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
98．京水菜的施肥技術(shù)應(yīng)該注意哪些?
（二）珍珠花菜
99．珍珠花菜的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
100．珍珠花菜種苗繁殖技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
101．珍珠花菜的栽培技術(shù)有哪些?
（三）三池辣菜
102．三池辣菜的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
103．三池辣菜品種有何類型?
104．三池辣菜的栽培季節(jié)有哪些?
105．三池辣菜育苗技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
106．三池辣菜如何整地定植?
107．三池辣菜田間管理技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
108．三池辣菜如何采收?如何食用?
（四）友好菜
109．友好菜的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
110．友好菜的品種類型有哪些?
111．友好菜的栽培季節(jié)有哪些?
112．友好菜如何整地播種?
113．友好菜田間管理要點(diǎn)有哪些?
114．友好菜有何主要蟲(chóng)害?如何防治?
115．友好菜如何采收?
（五）葉用枸杞
116．葉用枸杞的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
117．葉用枸杞有何品種類型?
118．葉用枸杞如何選擇種植季節(jié)?
119．葉用枸杞如何扦插育苗?
120．葉用枸杞如何定植?
121．葉用枸杞生產(chǎn)中應(yīng)如何進(jìn)行田間管理?
122．葉用枸杞如何進(jìn)行采收?
（六）葉用甘薯（長(zhǎng)壽菜）
123．葉用甘薯有什么特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
124．葉用甘薯對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
125．葉用甘薯的栽培技術(shù)要點(diǎn)是什么?
（七）紫背天葵
126．紫背天葵的特點(diǎn)是什么?
127．紫背天葵的生長(zhǎng)特點(diǎn)是什么?
128．紫背天葵對(duì)環(huán)境條件有什么要求?
129．紫背天葵要取得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)應(yīng)采取哪些栽培措施?
（八）西洋菜
130．西洋菜的特點(diǎn)是什么?
131．西洋菜的栽培技術(shù)措施有哪些?
（九）菜用黃麻（埃及野菜）
132．什么是菜用黃麻?它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
133．菜用黃麻適宜的種植季節(jié)和它對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
134．菜用黃麻怎樣育苗和定植?
135．菜用黃麻如何進(jìn)行田間管理?
（十）包心芥菜
136．什么是包心芥菜?
137．包心芥菜有哪些特征特性?
138．包心芥菜有哪幾種類型與品種?
139．包心芥菜栽培季節(jié)主要有哪些?
140．包心芥菜如何播種育苗?
141．包心芥菜如何進(jìn)行田間管理?
142．包心芥菜的病蟲(chóng)害有哪些?如何防治?
（十一）紅梗葉蓁菜
143．紅梗葉蓁菜的特征特性有哪些?
144．紅梗葉蓁菜對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
145．紅梗葉蓁菜主要的栽培季節(jié)有哪些?
146．紅梗葉蓁菜主要有哪些栽培技術(shù)?
147．紅梗葉慕菜主要營(yíng)養(yǎng)成分和食用方法有哪些?
五、根菜類特菜生產(chǎn)
（一）球莖茴香
148．球莖茴香的特點(diǎn)和特征特性是什么?
149．球莖茴香的品種類型有哪些?
150．球莖茴香的主要栽培季節(jié)有哪些?
151．球莖茴香主要的栽培技術(shù)有哪些?
152．球莖茴香的主要病蟲(chóng)害有哪幾種?如何防治?
（二）蘆筍
153．蘆筍的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
154．生產(chǎn)中蘆筍選用什么品種較好?
155．蘆筍育苗有哪些技術(shù)要點(diǎn)?
156．蘆筍定植有哪些技術(shù)要點(diǎn)?
157．蘆筍田間管理技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
158．蘆筍如何采收?
159．蘆筍的主要病蟲(chóng)害有哪些?
六、芳香類特菜生產(chǎn)
（一）羅勒
160．羅勒的特點(diǎn)是什么?
161．羅勒對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
162．羅勒的種植季節(jié)和方式是什么?
163．羅勒的主要栽培技術(shù)要點(diǎn)有哪些?
（二）香芹
164．香芹的特點(diǎn)是什么?
165．香芹對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
166．香芹有哪些品種?種植季節(jié)和茬口如何安排?
167．香芹的主要栽培技術(shù)有哪些?
（三）香蔥
168．香蔥的特征特性是什么?
169．香蔥對(duì)環(huán)境條件的要求是什么?
170．香蔥的優(yōu)良品種有哪些?
171．香蔥適宜在什么季節(jié)種植?如何育苗定植?
172．香蔥如何進(jìn)行田間管理?
173．香蔥的主要病蟲(chóng)如何防治?
七、豆類及多年生特菜生產(chǎn)
（一）四棱豆
174．四棱豆的特點(diǎn)和對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
175．四棱豆的品種類型有幾種?優(yōu)良品種有哪些?
176．四棱豆的栽培季節(jié)和栽培方式主要有哪些?
177．四棱豆的栽培管理技術(shù)有哪些?
178．四棱豆在保護(hù)地栽培有哪些技術(shù)措施?
179．四棱豆花、蕾脫落的原因有哪些?如何防止?
180．四棱豆采收應(yīng)注意哪些?　_
181．四棱豆的主要病蟲(chóng)害有哪些?如何防治?
（二）朝鮮薊
182．朝鮮薊有什么特點(diǎn)?其對(duì)環(huán)境條件的要求有哪些?
183．朝鮮薊的生長(zhǎng)發(fā)育分為幾個(gè)階段和時(shí)期?
184．朝鮮薊的品種有哪些?其特征是什么?
185．朝鮮薊的種苗繁殖方法和具體技術(shù)有哪些?
186．朝鮮薊的栽培技術(shù)主要有哪些?
187．朝鮮薊的主要病蟲(chóng)害有哪些?
188．朝鮮薊的營(yíng)養(yǎng)成分是什么?
八、芽菜類特菜生產(chǎn)
189．什么是芽菜?它的特點(diǎn)是什么?
（一）蘿卜芽
190．蘿卜芽的特征特性及主要營(yíng)養(yǎng)有哪些?
191．蘿卜芽的栽培技術(shù)有哪些?
（二）香椿芽
192．香椿芽的特點(diǎn)是什么?
193．香椿芽的品種如何選擇?
194．香椿芽采用何種生產(chǎn)方式?
195．香椿芽的主要栽培技術(shù)有哪些?
（三）蕎麥芽
196．蕎麥芽的特點(diǎn)是什么?
197．蕎麥芽采用何種生產(chǎn)方式?
198．蕎麥芽的主要栽培技術(shù)有哪些?
（四）豌豆芽
199．豌豆芽的特點(diǎn)是什么?
200．豌豆苗采用何種生產(chǎn)方式?
201．豌豆苗的主要栽培技術(shù)有哪些?
（五）軟化菊苣
202．軟化菊苣的特點(diǎn)是什么?
203．生產(chǎn)中如何選用軟化菊苣品種?
204．軟化菊苣如何選擇種植季節(jié)?
205．軟化菊苣如何培育肉質(zhì)根?
206．如何進(jìn)行軟化栽培?
附錄　中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件
參考文獻(xiàn)