普洱茶手冊

前言
一、概述
1．源流
2．定義
(1)產地
(2)原料
(3)工藝
(4)陳化
(5)外形分類
(6)內質要求
3．神奇普洱茶
二、品種
1．優(yōu)質茶品種
(1)雙江勐庫大葉種
(2)鳳慶大葉種
(3)勐海大葉種
(4)革質楊柳茶
(5)瀾滄大葉綠芽茶
(6)景東大葉茶
(7)景谷大白茶
(8)云抗10號
(9)云抗43號
(10)長葉白毫
(11)矮豐
(12)云梅
(13)云瑰
2．普洱茶種類
(1)普洱沱茶
(2)普洱茶磚
(3)七子餅茶
(4)緊茶
(5)餅茶
(6)方茶
(7)沱茶
(8)普洱方茶
(9)康磚茶
三、加工
1．沿革
2．現(xiàn)代工藝
四、產地
1．六大茶山
(1)易武
(2)倚邦
(3)攸樂
(4)曼撒
(5)蠻磚
(6)革登
2．其他茶區(qū)
五、功效
1．歷代醫(yī)家的論述
2．現(xiàn)代研究
3．普洱茶的藥效
4．抗癌功能
5．心理保健
六、鑒賞
1．生與熟
2．儲藏與干倉、濕倉
3．陳色
4．香氣
5．味道與沖泡
6．水性
7．喉韻
七、云南少數(shù)民族茶藝
1．竹筒茶
2．青竹茶
3．腌茶
4．涼拌茶
5．菜包茶
6．酸茶
7．烤茶
8．燒茶
9．土鍋茶
10．罐罐茶
11．擂茶
12．鹽茶
13．油茶
14．酥油茶
15．“龍虎斗
16．感通茶
17．三道茶
18．九道茶
八、云南茶產業(yè)分析
1．優(yōu)勢
(1)普洱茶的知名度
(2)自然條件
(3)民族茶文化
(4)內在品質
(5)種茶制茶歷史
(6)種質資源
(7)政府態(tài)度
(8)早春綠茶市場
(9)生產成本
2．劣勢
(1)投入和單產
(2)布局和規(guī)模
(3)管理
(4)品牌和市場占有率
(5)農殘問題
……