滋潤菜

定　價：￥4.00

ISBN：	9787535932686	出版時間：	2003-06-01	包裝：	平裝
開本：	64	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

　　本書是“吃在廣東小叢書”之《滋潤菜》分冊。清純的嶺南風(fēng)味，濃郁的珠江氣息，精湛的廣東廚藝，美味的粵菜佳肴。

　　順德市退休老廚師，從事欽食業(yè)工作40多年。梁師傅努力鉆研粵菜烹飪技術(shù)，刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，對行內(nèi)業(yè)務(wù)有較深刻的認(rèn)識。

1
燕窩白鴿蛋2
蟹黃燕窩3
燕窩鷓鴣粥4
冰糖燉燕窩5
乳燕沉江6
官燕蒸仿豆腐7
玉液炒官燕8
燕液扒瓜脯9
荷塘素燕10
花膠魚魂羹11
芙蓉花膠(白雪公主)12
芙蓉雪蛤膏13
魚頭皮燉雪蛤膏14
杞子雪蛤鮮奶露……附錄 ......