滋潤(rùn)菜

定　價(jià)：￥4.00

ISBN：	9787535932686	出版時(shí)間：	2003-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	64	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

　　本書(shū)是“吃在廣東小叢書(shū)”之《滋潤(rùn)菜》分冊(cè)。清純的嶺南風(fēng)味，濃郁的珠江氣息，精湛的廣東廚藝，美味的粵菜佳肴。

　　順德市退休老廚師，從事欽食業(yè)工作40多年。梁師傅努力鉆研粵菜烹飪技術(shù)，刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，對(duì)行內(nèi)業(yè)務(wù)有較深刻的認(rèn)識(shí)。

1
燕窩白鴿蛋2
蟹黃燕窩3
燕窩鷓鴣粥4
冰糖燉燕窩5
乳燕沉江6
官燕蒸仿豆腐7
玉液炒官燕8
燕液扒瓜脯9
荷塘素燕10
花膠魚(yú)魂羹11
芙蓉花膠(白雪公主)12
芙蓉雪蛤膏13
魚(yú)頭皮燉雪蛤膏14
杞子雪蛤鮮奶露……附錄 ......