便利西餐

定　價：￥14.80

作　者：	深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編
出版社：	南海出版公司
叢編項：	食得其爽叢書
標　簽：	西餐

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ISBN：	9787544224086	出版時間：	2004-05-01	包裝：	銅版紙
開本：	24開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　食得其爽叢書。本書詳細介紹了每一道菜的制作方法，內容包括：原材料、調味料、制作過程、操作要點以及特別提示，全書語言簡潔，圖文并茂，非常適合家庭主婦及飯店廚師們閱讀。

作者簡介

　　賴牛軍，35歲，1984-1986年在深圳雅圓賓館任西餐師，1986-1989年在江門市中國旅行社西餐廳任西廚主管，1989-1990年在江門市中國旅行社西餐廳任西廚主管，1989-1990年在東莞麗晶酒店西餐廳任西餐主管；1990-1992年在深圳麗都酒店任西餐助理總廚，1992-1993年在深圳東湖賓館任西廚部主管，1993-1998年在東莞帝苑酒店任西廚部主管，1998-1999年在深圳森巴堡餐飲娛樂有限公司任行政總廚，1999-2001年在深吉萬德世紀酒店任副總廚，對西餐飲食有較深造詣，現(xiàn)任那堤西餐總廚。相關圖書自制冰點美味海鮮

圖書目錄

水浸三文魚攔香檳蛋黃醬
芝士焗海鮮大燴
白汗雞皇
煙肉意大利粉
鰻魚菠菜意大利粉
西班牙海鮮飯
芝士焗牛仔肉
爭箔烤銀雪魚
日式鯛魚辦
螺絲粉大蒜汗
蒜片辣椒羅勒面
芝士銀雪魚和明蝦
香蕉羊排番茄蔬菜葉
德式燒春雞
雙椒釀牛柳
番茄釀意大利飯
肉醬焗通心粉
印尼炒飯
海鮮椰盅焗飯
鮮蝦濃湯
蘑菇讓田螺
水果沙拉
魚子醬沙拉
鮮蝦署仔沙拉
椰香葡國雞
菠菜焗鮮蠔
皇式咖喱炒飯
藍帶豬扒
藍帶雞扒
印度咖喱雞
鐵板西冷牛扒
蒜葉牛柳
蔬菜咖啡喱
三文魚千層面