酥皮餅·披薩·派

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	林倍加，董孟修，吳佩諭著
出版社：	汕頭大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	烹飪教材系列
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787810364850	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	大16開	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書內(nèi)容主要分三個(gè)主題，為三篇。第一篇講述酥皮餅的制作方法。第二篇講述披薩的制作方法。第三篇講述派的制作方法。對(duì)每一個(gè)專題來(lái)說(shuō)，先告訴讀者應(yīng)該使用什么器具材料，然后再?gòu)幕A(chǔ)講起，慢慢一步步的教讀者做出有創(chuàng)意自己喜歡的作品來(lái)。在每個(gè)主題中，不僅告訴讀者基本內(nèi)容，還同時(shí)講述該主題最有代表性的作品。以披薩為例，就從入門篇講起，還同時(shí)講述了具有代表性的南意披薩，加州披薩等。全書可謂是內(nèi)容詳盡，面面俱到。由淺入深，深入淺出，讓愛(ài)好者一學(xué)就會(huì)！

作者簡(jiǎn)介

　　豆豆，本名竇小娟。以文字為生，喜歡做白日夢(mèng)，白天夢(mèng)游人間，晚上寫字做文。讀過(guò)萬(wàn)卷書，行過(guò)萬(wàn)里路，出過(guò)兩本書，做過(guò)很多夢(mèng)。目前狀態(tài)：以夢(mèng)為馬，暢游人生。夢(mèng)想：小時(shí)候的夢(mèng)想是嫁給賣棉花糖的老頭或面包師，長(zhǎng)大后自己能夠買足夠的棉花糖，夢(mèng)想也就不了了之。紅茶，本名李岳紅。以畫畫為生?？陬^禪：“差不多就行啊”。喜歡在冬日的太陽(yáng)下發(fā)呆，思考問(wèn)題，至今還沒(méi)想出來(lái)如果不畫畫還能做什么。目前狀態(tài)：認(rèn)認(rèn)真真畫畫，迷迷糊糊生活。從小到大的理想：為愛(ài)我的人和我愛(ài)的人畫畫，樂(lè)此不疲。

圖書目錄

愛(ài)上酥皮餅！
酥皮制作的使用工作和材料
解答你的酥皮疑惑
3種基礎(chǔ)酥皮包油法一學(xué)就會(huì)
蘇格蘭簡(jiǎn)易法
英式三摺法
法式包摺法
簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的酥皮點(diǎn)心
雞肉派
拿破倫酥
酥皮泡芙
地瓜派
起酥蛋糕
起酥三明治
奶酪條
起酥螺
蔬菜卷
香橙水果松餅
肉松起酥面包
起酥天使蛋糕
酥皮深湯
水果風(fēng)車裝飾松餅
杏仁酥條
德式蘋果面包
奶油薄餅
多變進(jìn)階的酥皮點(diǎn)心
起酥乳酷
蝴蝶酥
肉桂核桃酥
意大利香料棒
藍(lán)莓盅
鮪魚派
焦糖杏仁蘋果派
黃金薯
奶油火腿面包
酥皮香草布丁
酥皮點(diǎn)心延伸再變化
三角奶酥松餅
鳳梨派
拿破侖格斯
芋泥派
華爾滋面包
蕃茄起士塔
……
入門篇
進(jìn)階篇
簡(jiǎn)易披薩篇
基礎(chǔ)篇
美味咸派篇
童話甜派篇
香松起酥派篇
5大不可不知的Q&A