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內(nèi)容簡介

　　廚藝精湛的李德全老師同時(shí)擁有中餐烹調(diào)乙級(jí)及中式面食丙級(jí)證書，不但擔(dān)任過多家著名公司的廚師，現(xiàn)在也是楊桃烹飪學(xué)校的講師，經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富，而且教學(xué)的方式總是親切又幽默，讓每個(gè)上課的學(xué)生都開心而且收獲豐富，此外，他老師對(duì)于各式料理都相當(dāng)有興趣，其中最拿手的就是粵菜、港式點(diǎn)心及燒臘。對(duì)他來說，能隨心所欲地掌握食材才是一位好廚師必備的特點(diǎn)，并且他還從不忘從中找尋不同料理結(jié)合的驚喜感。本書中，李老師針對(duì)茶點(diǎn)的初學(xué)者，利用輕松又各簡單的示例方法教大家40道茶樓點(diǎn)心的做法，讓你在家也可以開心飲茶吃靚點(diǎn)喔！

作者簡介

　　董孟修，曾任王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐廳主廚、音樂石餐廳主廚、美琪飯店吧柜長等職位。董師傅鉆研西式料理多年，由于個(gè)人興趣的關(guān)系，常往返于臺(tái)灣與南洋間，在醬料的操演上累積實(shí)力經(jīng)驗(yàn)。他講求從不斷學(xué)習(xí)中獲得更精準(zhǔn)的材料配制，故出過多本膾灸人口的醬料書，如《你最想學(xué)的14道南洋料理》、《微波爐電碰爐輕松料理》等。

圖書目錄

橫掃全球的金黃色旋風(fēng)
咖喱季的各國情緣
與咖喱最速配的食材
咖喱初學(xué)者的第一堂課
5個(gè)風(fēng)味國度、25道咖喱醬飄香
南洋咖喱醬
紅咖喱醬
沙嗲咖喱醬
印尼咖喱醬
馬來咖喱醬
香椰級(jí)咖喱湯
印度咖喱醬
綠咖喱醬
黃咖喱醬
奇瑪咖喱醬
頭排咖喱醬
塔都里咖喱醬
日式咖喱醬
蔬菜咖喱醬
豆腐咖喱醬
水果咖喱醬
腰果咖喱醬
納豆咖喱醬
找尋和風(fēng)咖喱元?dú)夂米涛?br />找尋印度咖喱的辛香濃郁
西式咖喱醬
奶酪咖喱醬
奶油咖喱醬
洋芋咖喱醬
南瓜咖喱醬
蘑菇咖喱醬
中式咖喱醬
面醬咖喱汁
米粉咖喱汁
魚頭咖喱汁
菠蘿咖喱醬
雞肝咖喱醬
美味咖喱醬的幕后功臣——5種高湯
掌握3訣竅幫你煮出咖喱好味道
牛高湯
魚高湯
雞高湯
昆布紫魚高湯
大骨高湯
端10道咖喱佳肴上桌！
海鮮、牛肉、雞腳、絞肉……怎么樣都速配
咖喱大蝦
咖喱巴東牛肉
咖喱牛肉
咖喱漢堡肉
咖喱紅酒燉肉
咖喱巴拿馬燉雞
咖喱炒飯
咖喱葡國雞
咖喱雞
咖喱燉肉豆
都市美食族的好幫手——咖喱塊也可以輕松煮出美味醬
爪哇豬肉咖喱＆蘋果雞肉咖喱醬
好吃的咖喱餐廳在哪里？