35種健康米飯

　　如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？懷著這樣美好的初衷，汕頭出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司，邀約眾位大師級專業(yè)廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中的每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過大廚親自現(xiàn)場制作、工作人員現(xiàn)場制作、工作人員現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場拍攝，圖書制作的過程十分專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕松制作出好吃、好看、好營養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級酒店的非凡美味！“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調(diào)味料、做法、制作工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進(jìn)廚房不諳料理的生手，或是經(jīng)驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習(xí)得最健康、輕松、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！

　　高鋼輝師傅，出生于美食這都——香港，在青澀的17歲與美食有了第一次的邂逅，他從最基本的餐廳學(xué)徒做起，直到擁有中餐烹調(diào)級證照，但憑藉著對料理的熱愛，才能如盯契而不舍、深入地鉆研，賦予料理豐富的生命力。目前擔(dān)任臺北西華飯店怡園餐廳行政主廚。志精料理之余，他對于餐飲管理教學(xué)更是不遺余力，現(xiàn)任職景文技術(shù)學(xué)院餐飲管理科技術(shù)進(jìn)師，及楊桃烹飪學(xué)校料理講師，更不定期在美食雜志上發(fā)表專題，著有《美味的魚漿》、《炒飯·燴飯》等書。