客房服務與管理

第一章 客房產(chǎn)品概述
第一節(jié) 客房產(chǎn)品的概念
第二節(jié) 客房的功能及設備用品配置
思考與練習
第二章 清潔器具和清潔劑
第一節(jié) 清潔器具
第二節(jié) 清潔劑
思考與練習
第三章 客房的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 客房清掃的準備
第二節(jié) 客房的清潔整理
第三節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生
第四節(jié) 客房的消毒及蟲害控制
思考與練習
第四章 飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
第二節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 特殊器具的清潔保養(yǎng)
思考與練習
第五章 布件的洗熨與特殊污漬的清除
第一節(jié) 洗衣房的機構(gòu)設置、洗滌設備及洗滌劑
第二節(jié) 布件的洗滌、去漬與熨燙
思考與練習
第六章 對客服務工作
第一節(jié) 對客服務概述
第二節(jié) 對客服務的模式和特點
第三節(jié) 對客服務的內(nèi)容與程序
第四節(jié) 客人投訴的處理
思考與練習
第七章 客房服務用語
第一節(jié) 客房服務的語言規(guī)范
第二節(jié) 客房服務常用詞語
思考與練習
第八章 客房部的機構(gòu)設置及人員管理
第一節(jié) 客房部的組織機構(gòu)及崗位設置
第二節(jié) 客房部的人員管理
思考與練習
第九章 客房的物資管理
第一節(jié) 客房費用預算
第二節(jié) 客房家具設備的管理
第三節(jié) 客用物品的管理
第四節(jié) 客房布件管理
第五節(jié) 降低消耗和環(huán)境保護
思考與練習
第十章 客房部的質(zhì)量管理
第一節(jié) 客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
第二節(jié) 客房對客服務的質(zhì)量控制
第三節(jié) 客房部的安全質(zhì)量管理
思考與練習
參考書目