老字號

北京是我國歷史上著名的千年古都，遼、金、元、明、清先后在此定都之后，北京就成為北方地區(qū)，乃至全國的政治、文化和經濟貿易中心，匯聚了中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。分布于京城各個商圈的餐館飯店食品店、絲綢布帛鞋帽店、茶莊藥鋪戲園子、書籍文房古玩店等行業(yè)的老字號的興衰沉浮，從一個側面體現(xiàn)了古都北京傳統(tǒng)商業(yè)文化的發(fā)展和演變，成為北京這座歷史文化名城的重要組成部分。（一）商業(yè)字號的由來老字號，是經過時間的歷練，具有悠久的歷史，擁有獨特的產品，特殊的經營理念，優(yōu)質的服務，良好的品牌信譽，在社會上具有影響力的知名工商企業(yè)。商業(yè)字號是商業(yè)活動中普遍存在的文化現(xiàn)象，但字號并非起源于商業(yè)。字號作為中國特有的一種文化現(xiàn)象，在我國有著悠久的歷史。據文獻資料記載，字號早在西周時期就已經出現(xiàn)。它最早是對人的一種稱謂方式。人的稱謂，有名、字和號之別。名，是出生時由父母或其他長輩起的，是其一生中惟一的正式稱謂。因要登記在官府的戶籍簿上，所以也稱官名或大名。而字和號則是長大成人之后才有的稱謂。字號雖不屬于正式的稱謂，但在古代社會生活中，卻被普遍使用，并且成為一種文化習俗。字和號在冠名和使用上，都有區(qū)別。據《禮記·曲禮上》記載：“男子二十，冠而字?！奔粗袊糯凶佣畾q（虛歲）時，須舉行冠禮，以示成年。在行冠禮的儀式上，由受冠者的父親或其他長輩給他起一個稱號，即是字。古代的女子未嫁時叫“待字”閨閣，在十五歲（虛歲）許嫁時，則行笄禮，也是一種成年禮。屆時也要起字。所以在中國古代，有字又作為成年的一種標志。字和名在意義上往往相互關聯(lián)，如諸葛亮，字孔明，“亮”與“明”同義；岳飛，字鵬舉，“飛”與“鵬舉”意相近。另外，還有家族中的“字輩名”，用第一個字來確定輩分，如孔家、孟家等千年家族即是如此。號，又稱別號，是名和字以外的別名，是古人給自己起的稱號，一般都是尊稱、美稱。號不僅是一種稱謂，也往往寄托著自己特定的志向、意向、情感、修養(yǎng)和追求，抑或是寓含有某種情趣。與字相比，號更富于情感、情趣、個性，多耐人尋味。陸游，自號放翁，就寓含不拘禮法之意。辛棄疾，自號稼軒，意為人的一生當勤奮耕耘。秋瑾，號鑒湖女俠，以顯女杰豪氣。所以，呼人之號比呼其字更示尊重與客氣。此外還有一類“諢號”、“綽號”或“外號”，如《水滸》中的一百零八個好漢中的“豹子頭”、“智多星”等，又含有親呢、詼諧或玩笑的意味。字號包含著傳承、期待、祝福等特定寓意，既雅致又時尚。在古代社會生活中，為各階層人士普遍接受和使用，成為一個人除了官名以外經常使用的稱謂。在以后的歷史中，字號的使用范圍不斷拓展。其中最具代表性的，是將字號這種形式運用于商業(yè)活動之中。隨著商品經濟的出現(xiàn)，在商品競爭中，經營者極需一種記得住，叫得響，又能顯示商家和產品個性特征的標識、招牌，以拓展市場。這種包含著傳承、祈福、明志等特定寓意和推廣宣傳功能的字號，也就從對人的稱謂，逐步拓展到了商業(yè)活動之中，成為商家不可或缺的名號、品牌，出現(xiàn)在各式牌

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