隨著改革、開放的不斷深入和社會主義市場經濟的建立，食用菌生產已成為廣大農村脫貧致富奔小康的重要門路之一，并逐漸成為出口創(chuàng)匯的新興產業(yè)。平菇和金針菇栽培歷史較久，在食用菌生產中占有很重要的地位，栽培范圍廣，發(fā)展快，不少地方已形成規(guī)模生產。在栽培技術方面，也在不斷地革新，特別是近年來，在菌株選育和菌種生產、栽培材料和配比改革，以及栽培方式和方法等方面都有了突破性的進展。為了提高食用菌生產者的科學技術水平，更好地掌握和應用國內外有關平菇和金針菇栽培的新技術、新工藝、新經驗、新成果，從而提高食用菌栽培的經濟效益。我們根據多年來從事食用菌生產和科研的實踐，編寫了《新編平菇金針菇優(yōu)質高產栽培技術》這本小冊子，力求做到理論聯系實際，通俗易懂，科學實用。在編寫中，基礎理論部分除與生產實際緊密相關的作些扼要介紹外，著重闡述菌種生產、栽培方法和病蟲害防治等方面的新技術、新方法。并且盡量做到避免重復闡述，增加篇幅，因此在小冊子中適當做了交錯安排，如各種栽培法的培養(yǎng)料是互通的，但在編寫時進行錯開介紹；又如兩菇的一些主要病蟲害種類也是一樣的，就把它合并起來闡述，其目的是避免繁雜，以期能為食用菌栽培者提供一些有益的參考。
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