微波爐美食譜

定　價：￥18.00

作　者：	蔡潔儀
出版社：	廣西教育出版社/香港萬里機構(gòu)
叢編項：	香港家常食譜精選
標　簽：	烹飪菜譜

ISBN：	9787543529281	出版時間：	1999-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	104	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　蔡潔儀資深烹飪導(dǎo)師，「伊曼·家政中心」負責(zé)人。歷任多間大機構(gòu)及社團的烹飪小組導(dǎo)師，并曾任教于港九酒樓茶室總工會職業(yè)烹飪學(xué)校、中電樂在生活中心、香港家政中心及童軍知友社；亦是香港多份報章的烹飪專欄作者。蔡女士曾于星馬生活多年，對東南亞菜式及其烹調(diào)手法極有研究。

圖書目錄

     目錄
   出版說明
   中菜
    冬菇雞腳湯
    番茄牛肉湯
    鮮魚豆腐湯
    清蒸桂花魚
    粟米魚塊
    砂鍋魚頭
    百花釀冬菇
    牛油芝士焗蟹
    霸王雞
    醬炒雞丁
    黃甫蛋
    老少平安
    酸甜排骨
    咸魚蒸肉餅
    金菇牛肉卷
    咸酸菜青椒炒牛肉
    腐乳尖椒空心菜
    醬爆茄子
    冬菇炒莧菜
    皮蛋瘦肉粥
    紅油抄手
    特色咸蛋糕
   亞洲菜
    豆腐肉碎湯（泰國）
    肉骨茶（星馬）
    越南咖喱焗蟹蓋
    （越南）
    峇里汁魚（印尼）
    蒜蓉牛油雞翼
    （泰國）
    酸辣無骨鳳爪
    （泰國）
    紅咖喱南瓜豬肉
    （泰國）
    紅椒炒牛肉（泰國）
    牛肉蒙（越南）
    鮮菠蘿焗飯（泰國）
    西米糕（越南）
    三色冰（越南）
   西菜
    咖喱牛肉湯
    奶油鮮蘑菇湯
    蒜蓉?zé)h帶子
    香煎大蝦
    提子乳鴿
    蒜椒燒雞腿
    番茄煎蛋卷
    德國漢堡扒
    米蘭豬扒
    火腿通粉
    烤焦糖蘋果
    橙酒薄煎餅
   附錄
    微波煮食尋根問底