上海名吃

定　價(jià)：￥24.80

作　者：	歐陽甫中
出版社：	廣州出版社
叢編項(xiàng)：	中國名吃廚藝薈萃
標(biāo)　簽：	美食學(xué)

購買這本書可以去

當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥20.50)

ISBN：	9787806559093	出版時(shí)間：	2005-09-29	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

暫缺《上海名吃》簡介

作者簡介

暫缺《上海名吃》作者簡介

圖書目錄

雞、鴨、豬肉類
三黃油雞
風(fēng)味簡介
歷史淵源
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧八寶鴨
風(fēng)味簡介
歷史由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌錦江烤鴨
風(fēng)味簡介
相關(guān)由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧鹽水鴨
風(fēng)味簡介
歷史由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧楓涇丁蹄
風(fēng)味簡介
歷史由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧乳腐肉
風(fēng)味簡介
相關(guān)由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧白切肉
風(fēng)味簡介
歷史由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧
魚肉類
松江鱸魚
風(fēng)味簡介
相關(guān)歷史
選材
制作方法
制作鑒定
食用價(jià)值青魚下巴甩水
風(fēng)味簡介
相關(guān)歷史
選材
制作方法
……