飯店的籌劃與運轉

　　本書是由國家教委職教司組織編寫的中等職業(yè)學校飯店服務專業(yè)的配套教材，是國家教委規(guī)劃教材。本書的主要內容包括：緒論、飯店人力資源的籌劃、飯店管理制度的籌劃、飯店主要部門崗位職責及操作細則、飯店主要設備配置與管理、飯店物品配置、飯店的運轉。本書除可作為旅游中等專業(yè)學校、旅游職業(yè)高中、旅游技工學校的專業(yè)課選修教材外，還可供社會上飯店、賓館從業(yè)人員和管理者學習使用。

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