調(diào)酒師操作技能考試手冊（初級 5）

定　價：￥14.00

作　者：	勞動和社會保障部培訓就業(yè)司職業(yè)技能鑒定中心組織編寫
出版社：	中央廣播電視大學出版社
叢編項：	職業(yè)技能鑒定國家題庫
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787304025427	出版時間：	2003-12-01	包裝：	膠版紙
開本：	小16開	頁數(shù)：	59	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《職業(yè)技能鑒定國家題庫：調(diào)酒師操作技能考試手冊（國家職業(yè)資格5級初級）》為了使全國職業(yè)培訓領域和職業(yè)技能鑒定領域的專家以及即將參加職業(yè)技能鑒定的賞對新的操作技能考核試題庫的建庫目標、命題技術(shù)原理、考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)和具體考核要求有一個全面的了解，同時在職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定與企業(yè)用人要求之間建立一個有效實用的聯(lián)系，經(jīng)研究決定，以《職業(yè)技能鑒定國家題庫操作技能考試手冊》（以下簡稱《手冊》的方式，向全社會公布國家題庫操作技能考核試題庫的全部內(nèi)容，以便是更好地提高職業(yè)技能鑒定工作的公平性，使國家題庫考核內(nèi)容與要求具有科學合理的透明度。

作者簡介

暫缺《調(diào)酒師操作技能考試手冊（初級 5）》作者簡介

圖書目錄

第一章考核內(nèi)容
第一節(jié) 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表及說明
一考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表
二考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表說明
第二節(jié) 鑒定要素細目表及說明
一鑒定要素細目表
二鑒定要素細目表說明
第二章考核試題
第一節(jié) 調(diào)酒操作
一用調(diào)和法調(diào)制制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒干馬天尼
試題2 調(diào)制雞尾酒螺絲刀
試題3 調(diào)制雞尾酒血瑪利
試題4 調(diào)制雞尾酒干曼哈頓
試題5 調(diào)制雞尾酒完美的曼哈頓
二用搖和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒得其利
三用兌和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒莫斯科之騾
試題2 調(diào)制雞尾酒古巴自由
試題3 調(diào)制雞尾酒威士忌蘇打
試題4 調(diào)制雞尾酒金巴克
試題5 調(diào)制雞尾酒凱爾
第二節(jié) 飲品操作
一軟飲料的制作
試題1 可樂出品
試題2 咖啡出品
試題3 冰檸檬茶出品
試題4 熱紅茶出品
試題5 水果汁出品
二酒精飲料的制作
試題1 生啤酒或扎啤出品
試題2 威士忌出品
試題3 瓶裝啤酒出品
試題4 白蘭地出品
試題5 特吉拉出品
第三節(jié) 設備使用維護
一設備日常維護
試題1 問答（一）
試題2 問答（二）
試題3 問答（三）
第四節(jié) 外語應用
一工作對話
試題1 翻譯（一）
試題2 翻譯（二）
試題3 翻譯（三）
第三章組卷示例
第一節(jié) 組卷說明
一組卷方式
二試卷結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 試卷樣例
初級調(diào)酒師操作技能考核準備通知單
初級調(diào)酒師操作技能考核試卷
初級調(diào)酒師操作技能考核評分記錄表
初級調(diào)酒師操作技能考核總評成績表