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內(nèi)容簡介

　　在一片“返樸歸真”、“簡單過生活”的聲浪中，自然、健康的素食，也在宗教理由之外，成了“簡樸族”的最愛。不過，在一般人的印象中，市面上的素食餐廳不是消費(fèi)額頗高，就是菜色缺少變化，“味美價謙”這四個字對素食者而言，似乎總有魚與熊掌不可兼得之憾。有鑒于此，繼《名廚拿手菜》之后，本社特別推出《家常健康素食》一書，讓喜受親自下廚的您，即使在家也能享受營養(yǎng)美味的素食佳肴，同時亦可為家人的胃腸做好“飲食環(huán)保”，何樂而不為呢？

作者簡介

　　林淑蓮，福建永春人，1951年出生于臺灣省臺北市，1969年就讀實(shí)踐家專，后從事幼教多年，擅長烹飪，尤其擅將簡易食物在瞬息之間烹調(diào)出精致美食。獨(dú)具功夫、巧手慧心、熱愛生活。曾服務(wù)于西餐廳，原應(yīng)日本主婦之友邀請指導(dǎo)中國菜、媽媽的可口家常菜、學(xué)童營養(yǎng)餐烹飪教學(xué)，頗獲好評。

圖書目錄

熏鵝
糖醋魚片
珍球丸子
酥炸芋球
生菜是松
魚香茄子
螞蟻上樹
糖醋排骨
香芹豆干
宮保甜椒
粉蒸肉
咖哩炒飯
雪菜年糕
白果蝦仁
涼拌小黃瓜
涼拌海帶絲
紅燒豆腐
醬爆猴菇
酥炸香菇
炸明蝦
炸蔬菜
雙菇燴蝦仁
翡翠鮑魚
海苔卷
三色卷
八寶辣醬面
什錦藕片
酥炸蝦球
香酥豆腐
發(fā)菜金菇羹
莧菜豆腐湯
酸辣湯
枸札燉鰻
簡易壽司
潤餅
芝認(rèn)球
豆沙包
素包子
豆苗蝦仁
燴海參
粉蒸鮮菇
桂花糖藕
吐咾肉
紅燒烤（麥夫）
紅燒苦瓜
冬菇菜心
咖哩洋菇
金菇芥菜
紅燒肉
碧蘭魷魚
雪菜百頁
香芝素腸
羅漢齋
紅燒栗子雞
炒箭筍
燴雙冬
涼拌長生果
涼拌豆腐
蘆筍百合
涼拌干絲
九層鱔糊
涼拌秋葵
香酥腰果
宮保鮮魷
三絲湯
火腿玉米濃湯
茄法豆包
針錦鍋
炒針錦
當(dāng)歸鴨
竹笙鮮菇湯
針錦沙拉
小米糕
杏仁豆腐
壽桃
素餃