飲食是人類文明的源泉和象征之一。民以食為天，食是人類生存和進步的先決條件。當中國文明進入較高的發(fā)展時期，它的飲食文化亦隨之進步，引人注目。時至今日，中國飲食文化已經享譽全球。石文年同志這本書雖然只以廈門飲食為中心，但他卻把中國飲食文化演變的線索勾勒出來，作為闡述廈門飲食文化的背景。探源溯流，小中見大，史論結合，雅俗共賞可以說是本書的特色?？梢哉f，首章是本書的綱，綱舉目張，使本書成為具有理論高度的飲食文化之作。本書的第二章寫稻食與麥食，第三章寫家常飲食，第四章寫歲時食俗，第五章寫喜慶食俗，第六章寫俗信食俗，第七章寫素食與素菜，第八章寫風味小吃，第九章寫飲食與保健，第十章寫飲食禁忌，第十一章寫飲食禮儀，第十二章寫茶道，第十三章寫酒文化。因為文年同志是廈門人，所以他能以具體、準確的文字記錄廈門飲食之風俗、品類，細細道來，娓娓動聽，讀后如見實物，如聞其香，有一股誘人的力量，達到雅俗共賞的目的。這些讀者自有深刻體會與感受，恕不贅言。
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