畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

定　價：￥40.00

作　者：	李里特、喬發(fā)東
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：	食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	食品

購買這本書可以去

ISBN：	9787811170092	出版時間：	2006-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	386	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》共分六章，分別介紹了畜產(chǎn)品原料生產(chǎn)的衛(wèi)生安全與標(biāo)準(zhǔn)化，包括原料的標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)、原料生產(chǎn)及預(yù)處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作與安全衛(wèi)生、原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗以及原料檢驗中常見的安全衛(wèi)生問題；畜產(chǎn)品加工廠的安全衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，涉及的內(nèi)容有畜產(chǎn)品加工廠的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計、食品安全衛(wèi)生管理體系和產(chǎn)品品質(zhì)追溯系統(tǒng)等內(nèi)容；畜產(chǎn)品加工工藝中的標(biāo)準(zhǔn)化和安全衛(wèi)生管理，包括生產(chǎn)原料要求與分級、畜產(chǎn)品加工工藝路線的安全衛(wèi)生理念、畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化及安全衛(wèi)生管理、生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理、生產(chǎn)線的殺菌消毒、食品殺菌與衛(wèi)生安全新技術(shù)和產(chǎn)品常見的質(zhì)量安全問題等七方面內(nèi)容；產(chǎn)品的包裝、貯藏和檢驗等內(nèi)容，主要涉及包裝方法、產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法以及畜產(chǎn)品中常見的安全問題；畜產(chǎn)食品標(biāo)準(zhǔn)化及，安全生產(chǎn)研究最新動態(tài)；國內(nèi)外畜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并列出了標(biāo)準(zhǔn)的目錄。適合食品生產(chǎn)安全從業(yè)者閱讀使用。

作者簡介

暫缺《畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》作者簡介

圖書目錄

第一章畜產(chǎn)食品原料的衛(wèi)生安全和標(biāo)準(zhǔn)化
第一節(jié) 畜禽飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理與安全衛(wèi)生
第二節(jié) 原料生產(chǎn)及預(yù)處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作與安全衛(wèi)生
第三節(jié) 原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗
第四節(jié) 原料檢驗中常見的安全衛(wèi)生問題
第二章畜產(chǎn)食品加工廠的安全衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品加工廠的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計
第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生管理體系
第三節(jié) 產(chǎn)品品質(zhì)追溯系統(tǒng)
第三章畜產(chǎn)食品加工工藝中的標(biāo)準(zhǔn)化和安全管理
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)原料的質(zhì)量要求與分級
第二節(jié) 畜產(chǎn)食品加工工藝路線的安全衛(wèi)生理念
第三節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化及安全衛(wèi)生管理
第四節(jié) 生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
第五節(jié) 生產(chǎn)線的殺菌消毒
第六節(jié) 食品殺菌與衛(wèi)生安全新技術(shù)
第七節(jié) 產(chǎn)品常見的質(zhì)量安全問題
第四章產(chǎn)品的包裝、貯藏和檢驗
第一節(jié) 包裝方法
第二節(jié) 檢驗標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法
第三節(jié) 常見問題
第五章畜產(chǎn)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化及安全生產(chǎn)研究最新動態(tài)和展望
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況
第二節(jié) 我國不同畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 提高我國畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全水平的對策
第六章有關(guān)國家或國際安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 食品質(zhì)量法規(guī)
第二節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 國內(nèi)外畜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)目錄
參考文獻
后記