畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

定　價(jià)：￥40.00

作　者：	李里特、喬發(fā)東
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)
標(biāo)　簽：	食品

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ISBN：	9787811170092	出版時(shí)間：	2006-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	386	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》共分六章，分別介紹了畜產(chǎn)品原料生產(chǎn)的衛(wèi)生安全與標(biāo)準(zhǔn)化，包括原料的標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)、原料生產(chǎn)及預(yù)處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作與安全衛(wèi)生、原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)以及原料檢驗(yàn)中常見(jiàn)的安全衛(wèi)生問(wèn)題；畜產(chǎn)品加工廠(chǎng)的安全衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，涉及的內(nèi)容有畜產(chǎn)品加工廠(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)、食品安全衛(wèi)生管理體系和產(chǎn)品品質(zhì)追溯系統(tǒng)等內(nèi)容；畜產(chǎn)品加工工藝中的標(biāo)準(zhǔn)化和安全衛(wèi)生管理，包括生產(chǎn)原料要求與分級(jí)、畜產(chǎn)品加工工藝路線(xiàn)的安全衛(wèi)生理念、畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化及安全衛(wèi)生管理、生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理、生產(chǎn)線(xiàn)的殺菌消毒、食品殺菌與衛(wèi)生安全新技術(shù)和產(chǎn)品常見(jiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題等七方面內(nèi)容；產(chǎn)品的包裝、貯藏和檢驗(yàn)等內(nèi)容，主要涉及包裝方法、產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法以及畜產(chǎn)品中常見(jiàn)的安全問(wèn)題；畜產(chǎn)食品標(biāo)準(zhǔn)化及，安全生產(chǎn)研究最新動(dòng)態(tài)；國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并列出了標(biāo)準(zhǔn)的目錄。適合食品生產(chǎn)安全從業(yè)者閱讀使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章畜產(chǎn)食品原料的衛(wèi)生安全和標(biāo)準(zhǔn)化
第一節(jié) 畜禽飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理與安全衛(wèi)生
第二節(jié) 原料生產(chǎn)及預(yù)處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作與安全衛(wèi)生
第三節(jié) 原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)
第四節(jié) 原料檢驗(yàn)中常見(jiàn)的安全衛(wèi)生問(wèn)題
第二章畜產(chǎn)食品加工廠(chǎng)的安全衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品加工廠(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)
第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生管理體系
第三節(jié) 產(chǎn)品品質(zhì)追溯系統(tǒng)
第三章畜產(chǎn)食品加工工藝中的標(biāo)準(zhǔn)化和安全管理
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)原料的質(zhì)量要求與分級(jí)
第二節(jié) 畜產(chǎn)食品加工工藝路線(xiàn)的安全衛(wèi)生理念
第三節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化及安全衛(wèi)生管理
第四節(jié) 生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
第五節(jié) 生產(chǎn)線(xiàn)的殺菌消毒
第六節(jié) 食品殺菌與衛(wèi)生安全新技術(shù)
第七節(jié) 產(chǎn)品常見(jiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題
第四章產(chǎn)品的包裝、貯藏和檢驗(yàn)
第一節(jié) 包裝方法
第二節(jié) 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法
第三節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題
第五章畜產(chǎn)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化及安全生產(chǎn)研究最新動(dòng)態(tài)和展望
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況
第二節(jié) 我國(guó)不同畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 提高我國(guó)畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全水平的對(duì)策
第六章有關(guān)國(guó)家或國(guó)際安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 食品質(zhì)量法規(guī)
第二節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)目錄
參考文獻(xiàn)
后記