家常美味面食譜

　　本書針對(duì)三口之家的飲食特點(diǎn)，詳盡介紹了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烙、鍋貼及烘烤等170余種面食制品的用料、制法及制作關(guān)鍵。還介紹了68種與面食配套的菜（湯）的制法，并列舉了兩周面食譜，以豐富家庭的飲食。

　　任家常，1947年11月出生，山東陽谷人，大專文化，現(xiàn)任黑龍江省飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)中心副主任、講師、高級(jí)工人技師。曾先后在哈爾濱市華梅飯店、開封包子鋪、岳陽樓、北國(guó)飯店等任廚師長(zhǎng)、主任之職。省電大畢業(yè)后，晉升為工人技師，并任默龍江省遠(yuǎn)東賓館副總經(jīng)理、高級(jí)工人技師、黑龍江省服務(wù)學(xué)校實(shí)習(xí)飯店總經(jīng)理等職務(wù)。1988年被聘為商業(yè)部商業(yè)技工教材委員會(huì)委員。1999年被國(guó)家內(nèi)貿(mào)局授予中國(guó)烹飪名師，2001年被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”、“中華名廚”稱號(hào)，是黑龍江省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事。1988年參加黑龍江首屆烹飪大師賽獲面點(diǎn)第一名，參加全國(guó)第二屆烹飪大賽獲展臺(tái)優(yōu)秀獎(jiǎng)，1986年至今共舉辦20余期面點(diǎn)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)各等級(jí)面點(diǎn)師500余人次。任家常同志是黑龍江廚師等級(jí)考核、烹飪大賽評(píng)委，1998年被聘為陜西省第四屆烹飪大賽評(píng)委。1999年被聘為第四屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委，2000年被聘為全國(guó)“蘭州拉面”大賽評(píng)委，2001年被聘為全國(guó)粵菜大賽評(píng)委。參加了《烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》、《點(diǎn)心制作》、《風(fēng)味特色創(chuàng)新菜點(diǎn)》、《面點(diǎn)工藝學(xué)》、《中式廚師》等書籍的編寫審定工作。1990年參加在前蘇聯(lián)基輔市舉辦的“中國(guó)菜點(diǎn)表演旬”文化交流活動(dòng)，照片登在當(dāng)時(shí)的《基輔日?qǐng)?bào)》頭版。1999年參加編審國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部舉辦的《中式面點(diǎn)國(guó)家企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，在烹飪界有較高聲譽(yù)。