冷藏運(yùn)輸制冷技術(shù)與設(shè)備

前言
第1章概論
1.1食品冷藏運(yùn)輸及冷藏鏈
1.2我國(guó)食品冷藏鏈的發(fā)展與應(yīng)用
1.3我國(guó)液化天然氣和石油氣的貯存與運(yùn)輸
第2章冷藏運(yùn)輸制冷技術(shù)基礎(chǔ)
2.1冷藏運(yùn)輸中的制冷技術(shù)及應(yīng)用
2.2蒸汽壓縮式制冷原理
2.3制冷熱力學(xué)基礎(chǔ)
2.3.1工質(zhì)及工質(zhì)基本熱力學(xué)參數(shù)
2.3.2熱量和比熱容
2.3.3功和功率
2.3.4熱量計(jì)算
2.3.5物質(zhì)的狀態(tài)變化
2.4熱力學(xué)基本定律及應(yīng)用
2.5穩(wěn)定流動(dòng)能量方程式、焓和熵
2.5.1工質(zhì)穩(wěn)定流動(dòng)能量方程式及焓
2.5.2工質(zhì)的熵和溫熵圖
2.5.3工質(zhì)的相態(tài)變化過(guò)程及T-s圖、P-h圖的應(yīng)用
2.6蒸汽壓縮式制冷循環(huán)
2.6.1理想制冷循環(huán)——逆卡諾循環(huán)和熱泵循環(huán)
2.6.2蒸汽壓縮式制冷的理論循環(huán)
2.6.3蒸汽壓縮式制冷的實(shí)際循環(huán)
2.7蒸汽壓縮式制冷循環(huán)的熱力計(jì)算及工況分析
2.8兩級(jí)壓縮式及復(fù)疊式制冷循環(huán)原理
2.8.1兩級(jí)壓縮式制冷循環(huán)
2.8.2復(fù)疊式制冷循環(huán)
2.9制冷劑、載冷劑及冷凍潤(rùn)滑油
2.9.1制冷劑
2.9.2載冷劑
2.9.3冷凍潤(rùn)滑油
第3章冷藏運(yùn)輸中的制冷裝置與系統(tǒng)
3.1制冷壓縮機(jī)
3.1.1制冷壓縮機(jī)的基本分類(lèi)
3.1.2活塞式制冷壓縮機(jī)結(jié)構(gòu)及工作原理
3.1.3冷藏運(yùn)輸用典型壓縮機(jī)
3.2制冷裝置中的換熱器、輔助設(shè)備及管路
3.2.1制冷換熱器
3.2.2制冷裝置中的輔助設(shè)備
3.2.3制冷管路及隔熱
3.3冷藏運(yùn)輸制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制
3.3.1制冷系統(tǒng)自動(dòng)控制內(nèi)容及基本控制原理
3.3.2制冷系統(tǒng)自動(dòng)控制中的節(jié)流、供液元器件
3.3.3制冷裝置中的自動(dòng)控制及安全保護(hù)器件
第4章鐵路冷藏運(yùn)輸技術(shù)與設(shè)備
4.1鐵路冷藏車(chē)的主要類(lèi)型及應(yīng)用
4.2鐵路加冰冷藏車(chē)
4.3鐵路機(jī)械冷藏車(chē)
第5章公路冷藏運(yùn)輸技術(shù)與設(shè)備
5.1公路冷藏汽車(chē)的類(lèi)型及應(yīng)用
5.2公路機(jī)械冷藏汽車(chē)和冷藏掛車(chē)
5.3冷凍板式和液氮式冷藏汽車(chē)
第6章船舶冷藏運(yùn)輸技術(shù)與設(shè)備
6.1船舶冷藏運(yùn)輸中的制冷裝置類(lèi)型及制冷方式
6.2船舶伙食冷庫(kù)及漁船制冷裝置與系統(tǒng)
第7章冷藏集裝箱制冷技術(shù)與設(shè)備
7.1冷藏集裝箱的類(lèi)型及應(yīng)用
7.2冷藏集裝箱的工作原理
7.2.1隔熱冷藏集裝箱
7.2.2機(jī)械式冷藏集裝箱
7.3機(jī)械式冷藏集裝箱的使用管理
7.3.1冷藏集裝箱的試驗(yàn)
7.3.2冷藏集裝箱的運(yùn)行管理
第8章食品冷藏技術(shù)與設(shè)備
8.1食品凍結(jié)與冷藏工藝
8.1.1蓄、禽肉類(lèi)的凍結(jié)與冷藏工藝
8.1.2魚(yú)類(lèi)食品的凍結(jié)與凍藏工藝
8.1.3果蔬的凍結(jié)與凍藏工藝
8.2食品冷卻保鮮技術(shù)
8.2.1食品冷卻的作用
8.2.2食品冷卻的方法及冷卻過(guò)程中的熱交換
8.2.3食品凍結(jié)保鮮技術(shù)
8.2.4食品低溫貯藏保鮮技術(shù)
8.3食品冷藏柜及電冰箱
8.3.1冷藏柜
8.3.2電冰箱
8.4食品冷藏庫(kù)
8.4.1食品冷藏庫(kù)的分類(lèi)
8.4.2食品冷藏庫(kù)的工藝流程
8.4.3冷藏庫(kù)的組成與布置
8.4.4冷藏庫(kù)的隔熱與防潮
8.4.5冷藏庫(kù)的容量計(jì)算
8.5冷藏庫(kù)的負(fù)荷計(jì)算與估算
8.5.1冷負(fù)荷的計(jì)算
8.5.2冷負(fù)荷的估算
8.6食品氣調(diào)保鮮技術(shù)
8.6.1食品氣調(diào)貯藏保鮮原理
8.6.2食品氣調(diào)保鮮的方法
8.6.3CA冷藏庫(kù)
8.6.4氣調(diào)貯藏果、蔬的條件
8.6.5果、蔬氣調(diào)冷藏期間的管理
第9章液化氣體貯運(yùn)技術(shù)與設(shè)備
9.1液化氣體的定義和液化氣貨品的種類(lèi)
9.1.1液化氣體的定義
9.1.2液化氣貨品種類(lèi)
9.1.3常見(jiàn)的液化氣貨品
9.2液化氣體運(yùn)輸船舶的設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)
9.2.1液化氣體船的安全布置與要求
9.2.2液化氣體船貨艙及貨物圍護(hù)系統(tǒng)
9.2.3液化氣體船的設(shè)計(jì)原則及其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
9.3液化氣體再液化原理與再液化設(shè)備
9.3.1簡(jiǎn)單的液化氣再液化循環(huán)
9.3.2再液化裝置的功用與類(lèi)型
9.3.3再液化裝置的相關(guān)設(shè)備
第10章冷藏運(yùn)輸制冷裝置的運(yùn)行管理
10.1制冷裝置的基本操作
10.1.1制冷裝置的啟動(dòng)、運(yùn)轉(zhuǎn)與停車(chē)
10.1.2制冷裝置中制冷劑的充注和取出
10.1.3制冷壓縮機(jī)潤(rùn)滑油的充注與更換
10.1.4制冷系統(tǒng)中的空氣排除和水分清除
10.1.5制冷系統(tǒng)的檢漏
10.1.6制冷系統(tǒng)的氣密性試驗(yàn)
10.2冷藏運(yùn)輸制冷裝置的安裝、調(diào)試與驗(yàn)收
10.2.1冷藏運(yùn)輸制冷裝置的安裝
10.2.2冷藏運(yùn)輸制冷裝置的調(diào)試
10.2.3冷藏運(yùn)輸制冷裝置的試驗(yàn)驗(yàn)收
10.3制冷裝置的運(yùn)行操作與管理
10.3.1制冷裝置正常運(yùn)行的要求及安全工作
10.3.2冷藏運(yùn)輸用制冷裝置常見(jiàn)故障的分析與排除
10.4制冷裝置運(yùn)行操作與管理
參考文獻(xiàn)