食用豆類高產栽培與食品加工

　　為適應我國食用豆類產業(yè)發(fā)展的需要，本書對我國和世界主要栽培的9種食用豆類作物在分類、特點、高產栽培技術、營養(yǎng)特性、菜肴加工技術及配方、風味休閑食品加工技術及配方、食品深加工技術等方面，根據(jù)國內外近年研究進展作了詳細的論述和介紹。

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