新概念保健調(diào)補(bǔ)菜

　　本書收集了 827例包含主食、點(diǎn)心、菜肴、湯羮的保健、調(diào)理食譜。這些食譜分別適應(yīng)人體幾個(gè)主要生長(zhǎng)期的保健，以及一些常見(jiàn)病慢性病的防治和輔療。收中還簡(jiǎn)介了一些選料、加工及烹制經(jīng)驗(yàn)和技巧。本書具有一定的知識(shí)性、實(shí)用性，寫作上又力求通俗易懂?？勺鳛槿粘Ｉ?、保健強(qiáng)身、優(yōu)生優(yōu)養(yǎng)、延緩衰老、延年益壽的食療和食譜，亦可供基層營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生工作者、醫(yī)院食堂營(yíng)養(yǎng)配制等研究參考。

　　程爾曼，女，1941年8月生，上海市人，大學(xué)畢業(yè)。丈夫姜潤(rùn)泉，1941年1月生，杭州市人，大學(xué)畢業(yè)。夫婦倆熱愛(ài)本職、各有建樹(shù)，先后被評(píng)為高級(jí)工程師。業(yè)余，他們有志于弘揚(yáng)中華飲食文化，注力烹飪技藝，鉆研食療食養(yǎng)，經(jīng)多方實(shí)踐，積累不少經(jīng)驗(yàn)，也撰寫了不少文章。1984年以來(lái)，他們?cè)O(shè)計(jì)的菜肴作品在上海舉辦的“家宴菜譜設(shè)計(jì)操作”、“巧制茄肴”等各項(xiàng)比賽中均名列前芧，獲得榮譽(yù)證書。他倆編著的圖書有《膳食保健》、《健腦食譜》、《烤箱食譜》等，得到讀者厚愛(ài)。尤其是《上海家常菜》八次重版后出版了訂本，又十次重版。程爾曼女士還與其他作者合作撰寫出版了《節(jié)日家宴芨選》、《巧做時(shí)令菜300例》、《早茶》、《花色蔬菜栽培和實(shí)用方法》等書，并在各報(bào)刊、雜志上發(fā)表了數(shù)百篇作品。今年就上海電視臺(tái)生活《天天廚房》劇組邀請(qǐng)，在健康美食ABC節(jié)目主講。程爾曼女士自學(xué)成績(jī)卓著，得到了國(guó)家和社會(huì)的認(rèn)可。1998年被美國(guó)某著名的的食品公司聘為首席技術(shù)顧問(wèn)，1999年獲得上?！罢衽d中華讀書成都獎(jiǎng)”區(qū)三學(xué)狀元等光榮稱號(hào)。